Orecchiette mit Brokkoli
Orecchiette mit Brokkoli sind ein typisches Gericht der apulischen Küche. Die Pasta wird mit einer köstlichen grünen Brokkolisauce angerichtet und mit knusprigen Speckwürfeln verfeinert. Alles wird mit einer großzügigen Prise geriebenem Pecorino-Käse abgerundet. Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Nudelgericht.
Zutaten
- Pasta vom typ orecchiette
400400 - Grüner brokkoli
400400 - Speckwürfel
7070 - Olivenöl
22 - Geriebener pecorino-käse
55 - Salzq.b.
Kaufbare Produkte
Bio-Orecchiette „LaGranum“ | handwerklich, italienisches Getreide 500 g | Amoreterra
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Den Blumenkohl oder Brokkoli sehr bissfest kochen
- SCHRITT 2 VON 5
Abgießen und in Röschen teilen, den härtesten Teil entfernen
- SCHRITT 3 VON 5
Den Speck mit dem Öl anbraten und aus dem Bratfond nehmen
- SCHRITT 4 VON 5
Den Brokkoli hinzufügen und ihn würzen lassen
- SCHRITT 5 VON 5
Die Orecchiette al dente kochen, abgießen und in der Pfanne mit dem Brokkoli schwenken, den Speck hinzufügen und mit Pecorino bestreuen
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Puglia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 274,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,26 |
| davon Zucker (g) | 2 |
| Fett (g) | 12,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,02 |
| Proteine (g) | 8,42 |
| Ballaststoffe (g) | 2,22 |
| Salz (g) | 0,26 |
- Proteine8,42g · 12%
- Kohlenhydrate33,26g · 48%
- Fett12,28g · 40%
Häufig gestellte Fragen
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