Pancotto mit Kartoffeln und Rucola
Pancotto mit Kartoffeln und Rucola ist ein traditionelles Gericht der apulischen Küche. Zubereitet mit altbackenem Hausbrot, gelbfleischigen Kartoffeln, frischem Rucola und gewürzt mit Knoblauch, extra nativem Olivenöl und Meersalz, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten, aber reich an authentischen Aromen.
Zutaten
- Altbackenes hausbrot
200200 - Rucola-salat
500500 - Gelbfleischige kartoffeln
500500 - Knoblauch
22 - Natives olivenöl extra
33 - Meersalzq.b.
Kaufbare Produkte
Sizilianische Zartbitterschokolade mit Vanille 50 g
1 Produkt1 Produkt € 2,90Frische Doppia-Delizia-Kartoffeln aus den Colli Viterbesi (1 kg)
1 Produkt1 Produkt € 8,05Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g
1 Produkt1 Produkt € 5,50Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml
1 Produkt1 Produkt € 3,80Grobes Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto
1 Produkt1 Produkt € 4,70
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 3
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in 150 cl kaltem Salzwasser kochen
- SCHRITT 2 VON 3
10 Minuten vor dem Ende der Garzeit den gewaschenen und grob mit den Händen zerzupften Rucola hinzufügen
- SCHRITT 3 VON 3
Im letzten Moment das Brot in Stücken dazugeben und, sobald es weich geworden ist, alles abgießen und mit einer frisch zubereiteten Mischung aus Öl, zerdrücktem Knoblauch und Peperoncino würzen
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Puglia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 109,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,49 |
| davon Zucker (g) | 1,15 |
| Fett (g) | 3,11 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,46 |
| Proteine (g) | 2,8 |
| Ballaststoffe (g) | 2,11 |
| Salz (g) | 0,1 |
- Proteine2,8g · 10%
- Kohlenhydrate17,49g · 64%
- Fett3,11g · 26%
Häufig gestellte Fragen
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