Der Pandoro aus Verona ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus der Stadt Verona. Seine achtzackige Sternform stellt den Kometenstern dar, der die Heiligen Drei Könige zum Jesuskind führte. Diese weiche und duftende Süßspeise ist ein Symbol der italienischen Weihnachtstradition.
Gebt in eine Tasse einen gehäuften Löffel Mehl, bröckelt die Hefe hinein und löst alles mit einem Löffel gerade lauwarmem Wasser auf
Es muss eine sehr weiche Masse entstehen, die ihr etwa zwanzig Minuten gehen lasst, bis sie ihr Volumen mehr als verdoppelt hat
Gebt nun in ein kleines Schälchen 65 g Mehl, einen gehäuften Löffel Zucker, ein Ei und ein Eigelb sowie 10 g Butter, eine kleine Nuss, gerade geschmolzen
Fügt die bereits aufgegangene Hefe aus der Tasse hinzu und bearbeitet den neuen Teig vier oder fünf Minuten lang im selben Schälchen, damit sich alle Zutaten gut verbinden
Deckt das Schälchen ab und stellt es an einen warmen Ort für eine Stunde, bis dieser neue Teig sein Volumen verdoppelt hat
Legt nun auf die Marmortischplatte in der Küche 130 g Mehl, zwei weitere Löffel Zucker, 20 g geschmolzene Butter, ein Ei, zwei Eigelb, eine Prise Vanillin und eine Prise Salz
Gebt den zweiten Teig aus dem Schälchen hinzu und verarbeitet alle Zutaten mit der Hand, indem ihr den recht weichen Teig kräftig schlagt
Sternform
Backpapier
Küchenpinsel
Kann 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden
Italia, Veneto
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| Energie (kcal) | 404,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,77 |
| davon Zucker (g) | 12,54 |
| Fette (g) | 24,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,5 |
| Proteine (g) | 7,73 |
| Ballaststoffe (g) | 0,84 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
