Panforte von Siena ist eine typische Süßspeise der Tradition aus Siena, gekennzeichnet durch eine weiche Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Diese Süßspeise wird aus einer Mischung aus Mehl, Walnusskernen, Zucker, Mandeln, kandierten Orangen, kandiertem Zedrat, schwarzem kandiertem Kürbis, Zimt, Vanillepulver, Koriander und Nelken hergestellt. Sie wird in einer Form mit Mehl und Zimt gebacken und auf Oblaten serviert. Es ist eine perfekte Süßspeise, um sie während der Weihnachtsfeiertage zu genießen.
Die Walnüsse und Mandeln in kochendem Wasser blanchieren, dann in kaltes Wasser tauchen und schälen
Die Früchte 5 Minuten im heißen Ofen rösten, dann hacken
Den gehackten Mix auf die Arbeitsfläche geben, die in Stücke geschnittenen kandierten Früchte, Zimt, Vanillepulver, Koriander, Nelken und Mehl untermischen und verkneten
Den Zucker in einem Topf erhitzen, bis er Klumpen bildet, dann zum Teig geben und weiterarbeiten, bis eine feste Masse entsteht
Den Teig in eine mit Oblaten ausgelegte Form geben, glatt streichen, sodass er eher dünn ist, dann die Oberfläche mit einer Mischung aus Mehl und Zimt bestäuben
Die Süßspeise 30 Minuten bei 140 Grad im Ofen backen, danach auf einem Gitter auskühlen lassen
Wenn Sie ihn nicht an einem Tag ganz verzehren, in Alufolie einwickeln: Er hält sich etwa einen Monat
Backform
Schüssel
Löffel
Messer
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 434,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 62,42 |
| davon Zucker (g) | 54,79 |
| Fette (g) | 18,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,5 |
| Proteine (g) | 6,9 |
| Ballaststoffe (g) | 4,57 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
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