Panzerotti auf römische Art
Panzerotti auf römische Art sind köstliche und knusprige frittierte Häppchen, gefüllt mit Gruyère-Käse, Rohschinken und geriebenem Parmesankäse. Sie sind eine Spezialität der römischen Küche, perfekt als Vorspeise oder als leckerer Snack.
Zutaten
- Mehl
100 g100 g - Gruyère-käse
100 g100 g - Rohschinken
100 g100 g - Butter
50 g50 g - Schweineschmalz zum frittieren
100 g100 g - Eiernach Bedarf
- Geriebener parmesankäsenach Bedarf
- Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
Kaufbare Produkte
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Den Käse in Würfel schneiden, das gehackte Schinkenfleisch, einen Löffel Parmesankäse, ein Ei, Salz und Pfeffer dazugeben
- SCHRITT 2 VON 5
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen, in der Mitte eine Mulde formen, etwas Salz, die weiche Butter in Stückchen, zwei Eigelbe und etwas Wasser hinzufügen; gut kneten und mit dem Nudelholz zu einer nicht zu dünnen Teigplatte ausrollen
- SCHRITT 3 VON 5
Aus dem Teig viele Kreise ausstechen und auf jeden etwas von der Füllung geben
- SCHRITT 4 VON 5
Den Rand der Kreise mit etwas verquirltem Eiweiß bestreichen und dann gut verschließen, sodass kleine Päckchen entstehen
- SCHRITT 5 VON 5
In einer Pfanne mit reichlich heißem Schweineschmalz frittieren, goldbraun werden lassen, abtropfen lassen und auf saugfähigem Papier trocknen
Tipps
Pfanne
Ausstecher
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Lazio
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 501,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,1 |
| davon Zucker (g) | 0,57 |
| Fett (g) | 42,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 20,48 |
| Proteine (g) | 15,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,49 |
| Salz (g) | 1,57 |
- Proteine15,26g · 12%
- Kohlenhydrate16,1g · 13%
- Fett42,1g · 75%
Häufig gestellte Fragen
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