Die Pardulas der Großmutter sind eine traditionelle sardische Süßspeise, typisch für die Provinz Nuoro. Diese kleinen Törtchen werden mit einer Füllung aus frischem Käse, Grieß, geriebener Zitrone und Safran zubereitet, die ihnen einen einzigartigen und aromatischen Geschmack verleihen. Nach dem Backen werden sie mit Zuckerguss oder Honig und bunten Zuckerstreuseln verziert. Die Pardulas sind ein unwiderstehliches Dessert, perfekt für jede Gelegenheit.
Jedes auf dem Marktplatz verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer eingestellt und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuche/Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung und den Checkout, aber der Verkauf wird vom Verkäufer durchgeführt, der zum Inhaber der Transaktion wird.
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Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
Die Plattform wurde gegründet, um Made in Italy im Lebensmittelbereich aufzuwerten und zugänglicher zu machen. Wir wählen Verkäufer im Bereich E‑Commerce Food mit stimmigen Katalogen und transparenten Informationen aus. Jedes Produkt ist einem identifizierbaren Verkäufer und einem vollständigen Informationsblatt zugeordnet: Wir möchten, dass Einkaufen hier Vertrauen bedeutet.
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Den frischen Käse, der mindestens 2 Tage gereift ist, in Flocken zerbröseln, in einen Tontopf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren der Reihe nach hinzufügen: 2 gehäufte Löffel Grieß, die geriebene Schale der 2 Zitronen, 1 Gramm pulverisierten Safran und 10 gehäufte Löffel Kristallzucker
Sobald so die Füllung der Cardias de Casa fiiscu vorbereitet ist, muss der Teig für die Hüllen zubereitet werden
Das Mehl auf dem Tisch zu einem Kranz formen, in die Mitte die 5 übrig gebliebenen und mit einer Gabel leicht aufgelockerten Eiweiße, 2 Löffel Schmalz und eine Prise Salz geben
Alles sorgfältig und lange kneten, dann den erhaltenen Teig dünn ausrollen und daraus Kreise von etwa acht cm Durchmesser ausschneiden
Meine Großmutter benutzte als Form eine Kaffeetasse und schnitt den Kreis mit einem Teigausstecher mit glattem, dünnem Rand aus
Sobald alle Kreise hergestellt sind, wird in die Mitte jedes Kreises ein großer Klecks der vorbereiteten Füllung gesetzt
Backformen
Reibe
Schüssel
Löffel
Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Die Pardulas der Großmutter sind eine typische Süßspeise der sardischen Tradition. Es sind kleine, weiche und duftende Törtchen, gefüllt mit köstlichem frischem Käse und aromatisiert mit Zitrone und Safran. Perfekt zum Frühstück oder als Dessert.
Italia, Sardegna
