Nudeln und Kichererbsen
Nudeln und Kichererbsen sind ein traditionelles italienisches Gericht, typisch für die Region Latium. Es ist ein reichhaltiger und schmackhafter erster Gang, ideal für Wintertage.
Zutaten
- Kichererbsen
200200 - Gelbe geschälte tomaten
250250 - Gerippte röhrennudeln
300300 - Knoblauch
11 - Frische petersilie
11 - Olivenölq.b.
- Salzq.b.
- Pfefferq.b.
Kaufbare Produkte
Gekochte Kichererbsen Italien – Bio Italien 300 g
1 Produkt1 Produkt € 3,05Getrocknete Tomaten aus Sizilien 150 g
1 Produkt1 Produkt € 4,30Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g
1 Produkt1 Produkt € 5,50Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml
1 Produkt1 Produkt € 3,80Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 7
Die Kichererbsen eine ganze Nacht in reichlich lauwarmem Wasser einweichen.
- SCHRITT 2 VON 7
Abgießen, in einen Topf mit etwa zwei Litern Salzwasser geben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden garen.
- SCHRITT 3 VON 7
In einem Topf etwas Öl mit der zerdrückten Knoblauchzehe aromatisieren und die Tomaten sowie eine Prise Pfeffer hinzufügen.
- SCHRITT 4 VON 7
Nach 10 Minuten ausschalten, den Knoblauch entfernen und diese Sauce in den Topf mit den Kichererbsen gießen.
- SCHRITT 5 VON 7
Vermengen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- SCHRITT 6 VON 7
Die Nudeln hineingeben und zusammen mit den Kichererbsen nach der Risotto-Methode garen, dabei bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen.
- SCHRITT 7 VON 7
Nach dem Garen in die Terrine geben, mit einem Esslöffel Öl würzen und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps
Pfanne
Holzlöffel
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Lazio
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 243,13 |
| Kohlenhydrate (g) | 44,12 |
| davon Zucker (g) | 3,39 |
| Fett (g) | 1,95 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,3 |
| Proteine (g) | 11,06 |
| Ballaststoffe (g) | 5,05 |
- Proteine11,06g · 19%
- Kohlenhydrate44,12g · 74%
- Fett1,95g · 7%
Häufig gestellte Fragen
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