Pasta e Patate ist ein winterliches, warmes, kräftiges und sehr schmackhaftes erstes Gericht, typisch für die italienische, insbesondere die neapolitanische Küche. Es handelt sich um ein einfaches und schnelles Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet ist und sich perfekt als Comfort Food an kalten Wintertagen eignet.
Zwiebel und Sellerie fein hacken. Karotten und Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden.
Alle Gemüse in einen großen Topf geben. Das Öl hinzufügen und bei niedriger Hitze einige Minuten anbraten.
Die Kartoffeln schälen, abwiegen und würfeln. In den Topf mit dem Gemüse geben.
1 Minute anbraten lassen, dann den Brühwürfel und ein paar Gläser Wasser hinzufügen, sodass das Gemüse bedeckt ist.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 40 Minuten garen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Gegen Ende der Garzeit die Parmesankruste hinzufügen.
1 großzügiges Glas Wasser und die Pasta hinzufügen. Falls nötig, noch ein halbes Glas Wasser dazugeben.
Die Pasta bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Deckel garen, bis sie al dente und gut mit der Sauce verbunden ist.
Die Hitze ausschalten und den Provola oder den geräucherten Scamorza in Stückchen hinzufügen.
Pasta und Kartoffeln sehr heiß servieren, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und etwas Parmesan darüber.
Italia, Campania
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| Energie (kcal) | 153,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,11 |
| davon Zucker (g) | 1,82 |
| Fette (g) | 5,42 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,93 |
| Proteine (g) | 7,96 |
| Ballaststoffe (g) | 1,47 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
