Piadina
Die Piadina ist eine gastronomische Spezialität der Emilia-Romagna. Sie ist ein hefefreies, rundes und dünnes Fladenbrot, das auf einer sogenannten Testo-Platte gebacken wird. Sie schmeckt hervorragend pur oder gefüllt mit Schinken, Käse und Gemüse.
Zutaten
- Mehl
500500 - Schmalz
200200 - Salzq.b.
- Natriumbicarbonat
11
Kaufbare Produkte
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Teig kneten: 500 g Mehl mit 200 g Schmalz, Salz nach Bedarf, einer Prise Natriumbicarbonat und so viel Wasser mischen, dass ein fester Teig entsteht.
- SCHRITT 2 VON 6
Den Teig in faustgroße Stücke teilen.
- SCHRITT 3 VON 6
Mit dem Nudelholz Kreise von 15 cm Durchmesser und 1/2 cm Dicke ausrollen.
- SCHRITT 4 VON 6
Die Piadina wird auf dem Testo (heiße Eisenplatte) gebacken.
- SCHRITT 5 VON 6
Man muss sie oft wenden und die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel einstechen, damit sich keine Luftblasen bilden.
- SCHRITT 6 VON 6
Sie wird heiß gegessen und kann mit Schinken, Käse, gekochtem Gemüse, Salat usw. gefüllt werden.
Tipps
Testo (heiße Eisenplatte)
Pfanne
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 484,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 51,07 |
| davon Zucker (g) | 1,21 |
| Fett (g) | 28,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 12,18 |
| Proteine (g) | 7,94 |
| Ballaststoffe (g) | 1,57 |
- Proteine7,94g · 6%
- Kohlenhydrate51,07g · 41%
- Fett28,75g · 52%
Häufig gestellte Fragen
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