Die Pinienkern-Tarte ist ein köstliches traditionelles italienisches Dessert, bestehend aus einem duftenden Mürbeteig, der eine leckere Pinienkerncreme umhüllt. Ihr Ursprung lässt sich in der Region Ligurien verorten, die für ihre Küche und ihre Spezialitäten berühmt ist. Dieses Dessert ist perfekt für jeden Anlass, von der Nachmittagsjause bis zur Geburtstagsfeier. Die Zubereitung braucht zwar etwas Zeit, aber der reiche Geschmack und die knusprige Konsistenz machen jede Minute des Wartens lohnenswert.
Sieben Sie das Mehl und geben Sie es mit dem Zucker, dem Salz, der Zitronenschale, dem Ei, der in Stücke geschnittenen Butter und dem Wein in eine Schüssel. Kneten Sie alles rasch mit den Händen, formen Sie eine Kugel und stellen Sie sie, mit einem Küchentuch bedeckt, für eine halbe Stunde in den Kühlschrank
Fetten Sie eine Tortenform mit 25 cm Durchmesser mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Rollen Sie den Mürbeteig aus und formen Sie rundherum einen Rand; stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, bedecken Sie ihn mit einem Blatt Backpapier und geben Sie getrocknete Bohnen darauf
Backen Sie ihn 30 Minuten bei 200 Grad
Bereiten Sie inzwischen die Creme zu
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie schön schaumig sind, fügen Sie das Mehl und das Vanillin hinzu, verdünnen Sie mit der kochenden Milch, stellen Sie alles auf den Herd und rühren Sie mit 1 Holzlöffel um, sobald es aufkocht
Tarteform
Mixer
Kochgeschirr
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren
Die Pinienkern-Tarte ist ein typisches Dessert der italienischen Tradition, ursprünglich aus der Region Ligurien
Italia, Liguria
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| Energie (kcal) | 315,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,71 |
| davon Zucker (g) | 24,88 |
| Fette (g) | 14,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,65 |
| Proteine (g) | 7,16 |
| Ballaststoffe (g) | 0,98 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
