Pizza mit Endivien
Die Pizza mit Endivien ist ein typischer erster Gang der kampanischen Tradition. Es handelt sich um eine Pizza, gefüllt mit köstlicher Endivie, die in der Pfanne mit schwarzen Oliven, Sultaninen, Pinienkernen, Kapern, gesalzenen Sardellen und Olivenöl zubereitet wird. Die Mischung aus der Süße der Rosinen, dem Crunch der Pinienkerne und dem kräftigen Geschmack der Sardellen macht diese Pizza wirklich unwiderstehlich. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Abendessen mit Familie oder Freunden.
Zutaten
- Brotteig
400400 - Für den belag:
- Schwarze oliven aus gaeta
150150 - Endiviensalat
44 - Sultaninen
11 - Pinienkerne
11 - Kapern
11 - Sardellen in salzq.b.
- Olivenölq.b.
- Salzq.b.
- Für das blech:
- Olivenölq.b.
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 16
Die Rosinen fünfzehn Minuten lang in lauwarmem Wasser einweichen lassen
- SCHRITT 2 VON 16
Die Endivie putzen und waschen
- SCHRITT 3 VON 16
Die Sardellen waschen und entgräten
- SCHRITT 4 VON 16
Die Oliven entsteinen
- SCHRITT 5 VON 16
Die Kapern waschen, um das Salz zu entfernen
- SCHRITT 6 VON 16
Die Endivie einige Minuten in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und ausdrücken
- SCHRITT 7 VON 16
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Oliven, die Kapern und die Sardellen hinzufügen und anbraten
- SCHRITT 8 VON 16
Wenn die Sardellen zerfallen sind, die Endivie hinzufügen, umrühren und zehn Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
- SCHRITT 9 VON 16
Ein Blech oder eine niedrige Form von 25 cm Durchmesser einfetten, den Teig darin auslegen und mit den Händen flach drücken
- SCHRITT 10 VON 16
Die Oberfläche des Teigs mit etwas Öl bestreichen
- SCHRITT 11 VON 16
Die Rosinen abtropfen lassen und trocknen
- SCHRITT 12 VON 16
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Thermostat 6)
- SCHRITT 13 VON 16
Die Oberfläche der Pizza mit der Endivie bedecken, mit Pinienkernen und Rosinen bestreuen, mit etwas Öl beträufeln und fünfzehn Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen
- SCHRITT 14 VON 16
Nach Ablauf dieser Zeit die Pizza in den Ofen schieben und fünfzehn bis zwanzig Minuten backen lassen
- SCHRITT 15 VON 16
Sofort servieren
- SCHRITT 16 VON 16
In Kampanien gehörte diese Pizza zu den traditionellen Gerichten am Heiligabend
Tipps
Pfanne
Ofen
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Dieses Gericht stammt aus der Region Kampanien in Italien.
Herkunft
Italia, Campania
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 115,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,88 |
| davon Zucker (g) | 2,09 |
| Fett (g) | 2,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 4,4 |
| Ballaststoffe (g) | 2,06 |
| Salz (g) | 0,02 |
- Proteine4,4g · 15%
- Kohlenhydrate17,88g · 62%
- Fett2,92g · 23%
Häufig gestellte Fragen
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