Die Pizza mit Endivien ist ein typischer erster Gang der kampanischen Tradition. Es handelt sich um eine Pizza, gefüllt mit köstlicher Endivie, die in der Pfanne mit schwarzen Oliven, Sultaninen, Pinienkernen, Kapern, gesalzenen Sardellen und Olivenöl zubereitet wird. Die Mischung aus der Süße der Rosinen, dem Crunch der Pinienkerne und dem kräftigen Geschmack der Sardellen macht diese Pizza wirklich unwiderstehlich. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Abendessen mit Familie oder Freunden.
Die Rosinen fünfzehn Minuten lang in lauwarmem Wasser einweichen lassen
Die Endivie putzen und waschen
Die Sardellen waschen und entgräten
Die Oliven entsteinen
Die Kapern waschen, um das Salz zu entfernen
Die Endivie einige Minuten in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und ausdrücken
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Oliven, die Kapern und die Sardellen hinzufügen und anbraten
Wenn die Sardellen zerfallen sind, die Endivie hinzufügen, umrühren und zehn Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
Ein Blech oder eine niedrige Form von 25 cm Durchmesser einfetten, den Teig darin auslegen und mit den Händen flach drücken
Die Oberfläche des Teigs mit etwas Öl bestreichen
Die Rosinen abtropfen lassen und trocknen
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Thermostat 6)
Die Oberfläche der Pizza mit der Endivie bedecken, mit Pinienkernen und Rosinen bestreuen, mit etwas Öl beträufeln und fünfzehn Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen
Nach Ablauf dieser Zeit die Pizza in den Ofen schieben und fünfzehn bis zwanzig Minuten backen lassen
Sofort servieren
In Kampanien gehörte diese Pizza zu den traditionellen Gerichten am Heiligabend
Pfanne
Ofen
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Dieses Gericht stammt aus der Region Kampanien in Italien.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 115,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,88 |
| davon Zucker (g) | 2,09 |
| Fette (g) | 2,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 4,4 |
| Ballaststoffe (g) | 2,06 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
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