Die neapolitanische Pizza ist eine kulinarische Spezialität der Stadt Neapel. Ihr Ursprung reicht bis ins Jahr 1889 zurück, als der Pizzabäcker Raffaele Esposito die erste Pizza Margherita zu Ehren der Königin Margherita von Savoyen, der Gemahlin des Königs von Italien, schuf. Die neapolitanische Pizza zeichnet sich durch ihren dünnen und weichen Boden aus, belegt mit geschälten Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum, Oregano und nativem Olivenöl extra. Sie wird in einem Holzofen bei hoher Temperatur nur wenige Minuten gebacken, bis die richtige Bräunung erreicht ist. Die neapolitanische Pizza wurde 2017 von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt.
Die Tomaten zerkleinern und in eine Schüssel mit Oregano, Salz, Öl, Kapern, Basilikumblättern und den in kleine Stücke geteilten Sardellenfilets geben
Den Teig in einer gut eingefetteten Backform ausbreiten und dabei versuchen, einen Rand zu formen, damit die Füllung nicht ausläuft, und die vorbereitete Mischung daraufgeben
In den vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 30 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist
Holzofen
Pizzaschaufel
Die Pizza im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Die neapolitanische Pizza ist ein Symbol der italienischen Küche in der Welt
Italia, Campania
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| Energie (kcal) | 37,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,9 |
| davon Zucker (g) | 2,9 |
| Fette (g) | 1,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,24 |
| Proteine (g) | 3,16 |
| Ballaststoffe (g) | 0,99 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
