Eier im Sud sind eine köstliche Beilage auf Basis von Eiern, Zwiebeln, Trüffel und Pilzen. Dieses Rezept stammt aus Norditalien und wird traditionell zu Festtagen serviert. Die Eier werden in einer Sauce aus Zwiebeln, Trüffel und Pilzen gegart, wodurch ein Gericht voller Geschmack und Aroma entsteht. Unbedingt ausprobieren!
Kocht in einem Liter Wasser 3 Esslöffel Essig und die Eier, einzeln aufgeschlagen
Lasst das Eiweiß fest werden und nehmt dann das ganze Ei mit der Schaumkelle heraus
Legt die Eier in eine gebutterte Auflaufform
Bratet separat die in Scheiben geschnittene Zwiebel und die Trüffel mit einem Stück Butter an; wenn sie goldbraun sind, gebt das Mehl, etwas Salz, den Wein und das Wasser hinzu
Gut umrühren, um eine Sauce zu erhalten, und mit Muskatnuss und gehackter Petersilie würzen
Gießt die Sauce über die Eier
Putzt die kleinen Pilze und bratet sie in einem kleinen Topf mit etwas Butter an
Legt sie dann auf die Sauce, die ihr über die Eier gegeben habt
Im Ofen 10 Minuten garen
Pfanne
Schüssel
Messer
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 89,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,92 |
| davon Zucker (g) | 0,95 |
| Fette (g) | 4,48 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,85 |
| Proteine (g) | 5,68 |
| Ballaststoffe (g) | 0,59 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
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