
Die Taragna-Polenta ist ein typisches Gericht aus dem Veltlin in der Lombardei. Es ist eine schmackhafte und gehaltvolle Speise, ideal, um den kalten Wintertagen zu begegnen. Die Polenta wird mit einer grob gemahlenen Mischung aus Buchweizenmehl und gelbem Maismehl zubereitet. Der Scimut-Käse aus dem Veltlin, mit seinem intensiven und cremigen Geschmack, wird hinzugefügt, um das Gericht noch unwiderstehlicher zu machen. Die Taragna-Polenta erfordert etwas Geduld beim Kochen, aber ihr einzigartiger Geschmack entschädigt für jeden Moment am Herd.
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Einen Kessel mit 900 cl kaltem Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen
Sobald es aufkocht, das Mehl einrieseln lassen und 90 Minuten lang ohne Unterbrechung rühren
Die Butter zur Polenta geben und die Garzeit weitere 10 Minuten fortsetzen
Den in Scheiben geschnittenen Käse hinzufügen und einige Minuten lang umrühren, gerade so lange, bis er geschmolzen ist, aber sich nicht in der Polenta auflöst
Die Taragna-Polenta kann serviert und so gegessen werden oder mit auf der Platte gebratenen Luganeghe begleitet werden
Topf
Holzlöffel
Italia, Lombardia





| Energie (kcal) | 421,51 |
| Kohlenhydrate (g) | 37,34 |
| davon Zucker (g) | 1,77 |
| Fette (g) | 24,53 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,97 |
| Proteine (g) | 12,4 |
| Ballaststoffe (g) | 5,35 |
| Verkauf (g) | 0,32 |