Radicchio mit Pancetta
Radicchio mit Pancetta ist eine köstliche Beilage, typisch für die italienische Küche. Der Treviso-Radicchio mit seinem leicht bitteren Geschmack passt perfekt zur knusprigen Pancetta und zum in Olivenöl angebratenen Knoblauch. Ein einfaches Gericht, aber reich an Geschmack.
Zutaten
- Treviso-radicchio
1,000 g1,000 g - Pancetta
60 g60 g - Olivenölnach Bedarf
- Knoblauch
2 Zehen2 Zehen - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Teilt die Radicchio-Köpfe in zwei Hälften, wascht sie gut und gebt sie dann in einen Topf, in den ihr nur sehr wenig Wasser gegossen und eine Prise Salz gegeben habt
- SCHRITT 2 VON 4
Lasst das Gemüse abtropfen, drückt es vorsichtig aus und schneidet es in feine Streifen
- SCHRITT 3 VON 4
Gebt in einen Schmortopf einige Löffel Öl und die geschälten Knoblauchzehen, lasst sie glasig werden und nehmt sie wieder heraus; fügt die in Streifen geschnittene Pancetta und den Radicchio hinzu; rührt möglichst behutsam um; salzt und pfeffert
- SCHRITT 4 VON 4
Lasst alles noch zehn Minuten garen, gebt es auf die Servierplatte und serviert sofort
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 52,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,61 |
| davon Zucker (g) | 0,61 |
| Fett (g) | 4,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,44 |
| Proteine (g) | 2,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,95 |
| Salz (g) | 0,02 |
- Proteine2,26g · 18%
- Kohlenhydrate0,61g · 5%
- Fett4,37g · 77%
Häufig gestellte Fragen
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