Die Radicchio-Suppe ist ein typisches Gericht aus Norditalien, insbesondere aus der Region Venetien. Sie ist eine warme und cremige Suppe, perfekt für kalte Wintertage. Der leicht bittere Geschmack des Radicchio verbindet sich mit dem feinen Aroma der Lauchzwiebeln und schafft ein köstliches Gleichgewicht. Das geröstete Hausbrot und der geriebene Käse sorgen für eine knusprige Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick. Diese Suppe lässt sich problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Putzen Sie den Radicchio und schneiden Sie ihn wie für einen Salat
Erhitzen Sie in einem Topf die Butter und dünsten Sie darin den weißen Teil der Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten, an
Nach 5 Minuten den Radicchio hinzufügen, mit Mehl bestäuben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mit der Brühe bedecken und eine Stunde kochen
Die Brotscheiben auf dem Boden einer ausreichend hohen Auflaufform anordnen, mit dem Käse bestreuen und die heiße Radicchio-Suppe darüber gießen
Im Ofen bei 200 Grad gratinieren lassen
Pfanne
Schüssel
Holzlöffel
Stabmixer
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 66,77 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,27 |
| davon Zucker (g) | 1,46 |
| Fette (g) | 3,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,82 |
| Proteine (g) | 2,48 |
| Ballaststoffe (g) | 1,47 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
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