
Würstchen- und Pilzragout
Das Würstchen- und Pilzragout ist eine köstliche Beilage, typisch für die italienische Küche. Dieses Gericht vereint den reichen und saftigen Geschmack der Wurst mit der Feinheit der Pilze und schafft eine cremige, schmackhafte Sauce. Die Tomatensauce und der Weißwein verleihen dem Ragout eine angenehme Säure und Tiefe. Diese Beilage passt perfekt zu frischer Pasta oder Polenta für eine vollständige und schmackhafte Mahlzeit.
Zutaten
- Schweineschmalznach Bedarf

- Olivenöl

1 Esslöffel1 Esslöffel - Zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Knoblauch

1 Einheit1 Einheit - Karotte

1 Einheit1 Einheit - Rosmarinnach Bedarf
- Getrocknete pilze

1 Handvoll1 Handvoll - Weißwein

1 Glas1 Glas - Tomatensauce

1 Esslöffel1 Esslöffel
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 4
In einem Tontopf das zerstoßene Schmalz und das Olivenöl zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel, dem Knoblauch, der in dünne Scheiben geschnittenen Karotte und dem Rosmarin anbraten
- SCHRITT 2 VON 4
Wenn die Zwiebel goldgelb wird, Stückchen frischer Wurst und dann eine Handvoll eingeweichter getrockneter Pilze hinzufügen
- SCHRITT 3 VON 4
Alles anbraten, dann ein Glas Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen, einen Löffel Tomatensauce und so viel Wasser wie nötig dazugeben
- SCHRITT 4 VON 4
Eine Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen
Tipps
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Weitere Informationen
Gerichte dieser Art sind in Norditalien sehr verbreitet
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 73,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,32 |
| davon Zucker (g) | 5,19 |
| Fett (g) | 2,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,32 |
| Proteine (g) | 2,98 |
| Ballaststoffe (g) | 1,92 |
| Salz (g) | 0,05 |
- Proteine2,98g · 23%
- Kohlenhydrate5,32g · 41%
- Fett2,02g · 35%
Häufig gestellte Fragen
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