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Würstchen- und Pilzragout

Würstchen- und Pilzragout

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Das Würstchen- und Pilzragout ist eine köstliche Beilage, typisch für die italienische Küche. Dieses Gericht vereint den reichen und saftigen Geschmack der Wurst mit der Feinheit der Pilze und schafft eine cremige, schmackhafte Sauce. Die Tomatensauce und der Weißwein verleihen dem Ragout eine angenehme Säure und Tiefe. Diese Beilage passt perfekt zu frischer Pasta oder Polenta für eine vollständige und schmackhafte Mahlzeit.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 60 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Schweineschmalz
    Schweineschmalznach Bedarf
  • Olivenöl
    Olivenöl1 Esslöffel
  • Zwiebel1 Einheit
  • Knoblauch
    Knoblauch1 Einheit
  • Karotte
    Karotte1 Einheit
  • Rosmarinnach Bedarf
  • Getrocknete Pilze
    Getrocknete pilze1 Handvoll
  • Weißwein
    Weißwein1 Glas
  • Tomatensauce
    Tomatensauce1 Esslöffel

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 4

    In einem Tontopf das zerstoßene Schmalz und das Olivenöl zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel, dem Knoblauch, der in dünne Scheiben geschnittenen Karotte und dem Rosmarin anbraten

  2. SCHRITT 2 VON 4

    Wenn die Zwiebel goldgelb wird, Stückchen frischer Wurst und dann eine Handvoll eingeweichter getrockneter Pilze hinzufügen

  3. SCHRITT 3 VON 4

    Alles anbraten, dann ein Glas Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen, einen Löffel Tomatensauce und so viel Wasser wie nötig dazugeben

  4. SCHRITT 4 VON 4

    Eine Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen

Tipps

  • Pfanne

  • Messer

  • Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Gerichte dieser Art sind in Norditalien sehr verbreitet

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)73,05
Kohlenhydrate (g)5,32
davon Zucker (g)5,19
Fett (g)2,02
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,32
Proteine (g)2,98
Ballaststoffe (g)1,92
Salz (g)0,05
  • Proteine
    2,98g · 23%
  • Kohlenhydrate
    5,32g · 41%
  • Fett
    2,02g · 35%

Häufig gestellte Fragen