Ricotta-Frikadellen mit Tomate
Ricotta-Frikadellen mit Tomate sind eine köstliche Vorspeise mit einem cremigen Ricotta-Kern und einer schmackhaften Tomatenwürzung. Diese Frikadellen sind dank des Ricotta weich und leicht, und die Kombination aus Grana-Padano-Käse, Pinienkernen und Minze verleiht ihnen eine einzigartige Geschmacksnote. Die Tomatenwürze bereichert das Gericht zusätzlich mit Frische und Säure. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Snack zum Aperitif oder als Vorspeise für ein italienisches Menü.
Zutaten
- Ricotta romana
500 g500 g - Geriebener grana-padano-käse
40 g40 g - Minze
5 Blaetter5 Blaetter - Pinienkerne
40 g40 g - Majoran
2 Zweige2 Zweige - Tomaten
2 Einheiten2 Einheiten - Olivenöl
1 Faden1 Faden - Salznach Bedarf
- Geriebene muskatnuss
1 Prise1 Prise
Kaufbare Produkte
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Ricotta mit dem Grana, einer Prise Salz und einer Prise geriebener Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. Die Blätter von Minze und Majoran fein hacken, zur Ricotta geben und gut mischen
- SCHRITT 2 VON 4
Mit angefeuchteten Händen 4 große flache Frikadellen formen und auf vier flache Teller legen; die Tomaten einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden
- SCHRITT 3 VON 4
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten, dann auf den Ricotta-Frikadellen verteilen; die Scheiben Brot mit einem Schuss Öl beträufeln und unter dem Backofengrill toasten, dann in Dreiecke schneiden
- SCHRITT 4 VON 4
Die Tomatenwürfel in die Mitte der Frikadellen geben und mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz würzen
Tipps
Schüssel
Pfanne
Löffel
Eislöffel
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Ricotta-Frikadellen mit Tomate im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Ricotta-Frikadellen sind eine klassische italienische Vorspeise, perfekt für ein ungezwungenes Abendessen oder einen Aperitif.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 128,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,57 |
| davon Zucker (g) | 3,55 |
| Fett (g) | 9,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,42 |
| Proteine (g) | 7,51 |
| Ballaststoffe (g) | 0,63 |
| Salz (g) | 0,1 |
- Proteine7,51g · 23%
- Kohlenhydrate3,57g · 11%
- Fett9,31g · 65%
Häufig gestellte Fragen
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