Rindsgulasch
Rindsgulasch ist ein traditionelles Gericht aus Mitteleuropa, insbesondere ein Symbol der ungarischen Küche. Dieses Rezept sieht ein langsames Garen von Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Kombination aus süßem und scharfem Paprikapulver vor, was dem Gericht einen reichen und würzigen Geschmack verleiht. Rindsgulasch ist perfekt für die kälteren Monate, wenn man sich ein warmes und wohltuendes Gericht wünscht.
Zutaten
- Rindfleisch
1,000 g1,000 g - Zwiebeln
500 g500 g - Olivenöl
4 Esslöffel4 Esslöffel - Kräftiger rotweinnach Bedarf
- Knoblauch
2 Zehen2 Zehen - Süßes paprikapulver
4 Esslöffel4 Esslöffel - Scharfes paprikapulver
1 Teelöffel1 Teelöffel - Kreuzkümmelsamen
1 Teelöffel1 Teelöffel
Kaufbare Produkte
Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml
1 Produkt1 Produkt € 3,80Zwiebeln in Rotwein und Orange 250 g
1 Produkt1 Produkt € 8,50Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g
1 Produkt1 Produkt € 5,50Orangefarbene tropfenförmige Waffel, Paprikageschmack – 60 Stück
1 Produkt1 Produkt € 26,00
Topf mit Deckel Linie 1965 Vintage inox
€ 175,90
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 10
Das Fleischstück von Sehnen usw. befreien
- SCHRITT 2 VON 10
und in etwa 2 cm große Würfel schneiden
- SCHRITT 3 VON 10
Die Zwiebeln schälen, die Kreuzkümmelsamen fein auf dem Schneidebrett zerdrücken und das Öl in einem Schmortopf erhitzen, darin den Knoblauch und den Kreuzkümmel anbraten
- SCHRITT 4 VON 10
Sobald der Knoblauch goldgelb ist, die Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren weich werden lassen
- SCHRITT 5 VON 10
Die Fleischwürfel in süßes Paprikapulver wenden und zu den Zwiebeln geben, sobald diese Farbe annehmen
- SCHRITT 6 VON 10
Die Hitze erhöhen und unter häufigem Rühren das Fleisch anbraten, dabei mit Salz und scharfem Paprikapulver würzen
- SCHRITT 7 VON 10
Mit Wein ablöschen und nach dem Verdampfen mit drei Kellen heißem Wasser auffüllen
- SCHRITT 8 VON 10
Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 2 Stunden weitergaren, bis das Fleisch sehr zart und die Zwiebeln zu einer dicken, aromatischen Creme geworden sind
- SCHRITT 9 VON 10
Hin und wieder umrühren und darauf achten, dass die Zubereitung nicht zu stark austrocknet; bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen
- SCHRITT 10 VON 10
Das Gulasch sehr heiß mit Polenta oder gekochten Kartoffeln servieren
Tipps
Topf mit dickem Boden
Deckel
Holzlöffel
Allgemeine Informationen
Herkunft
Ungheria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 202,62 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,05 |
| davon Zucker (g) | 3,05 |
| Fett (g) | 13,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,34 |
| Proteine (g) | 16,96 |
| Ballaststoffe (g) | 1,06 |
| Salz (g) | 0,04 |
- Proteine16,96g · 34%
- Kohlenhydrate3,05g · 6%
- Fett13,03g · 59%
Häufig gestellte Fragen
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