Risotto mit Spargel ist ein typischer erster Gang der italienischen Küche. Zubereitet mit Reis, frischem Spargel und geriebenem Grana-Käse ist dieses Gericht cremig, schmackhaft und perfekt für den Frühling.
Den Spargel dämpfen und die Spitzen auswählen
Die Zwiebel hacken
Mit 75 g Butter schmelzen und mit Pfeffer würzen
Mit dem Wein beträufeln und einen Großteil davon verdampfen lassen
Den Reis und das Salz hinzufügen
Mit Brühe angießen und umrühren
Wenige Minuten bevor er al dente fertig ist, die Spargelspitzen hinzufügen und mit weiterer Butter und dem Grana verfeinern
Einige Minuten ruhen lassen und servieren
Topf
Pfanne
Schöpfkelle
Italia
| Energie (kcal) | 196,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,23 |
| davon Zucker (g) | 1,89 |
| Fette (g) | 9,34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,48 |
| Proteine (g) | 5,56 |
| Ballaststoffe (g) | 1,15 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
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