Rumänische Auberginenfrikadellen
Die rumänischen Auberginenfrikadellen sind eine köstliche und originelle Beilage, perfekt als Vorspeise oder Begleitung. Dieses traditionelle Rezept der rumänischen Küche vereint Auberginen mit Zutaten wie Eiern, Petersilie, in Milch eingeweichtem Brot, Pinienkernen und Sultaninen und verleiht den Frikadellen einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack. Die frische Tomatensauce, zubereitet mit Zwiebel, Petersilie, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer, rundet das Gericht perfekt ab. Schmackhaft und leicht sind die rumänischen Auberginenfrikadellen eine köstliche Alternative zu klassischen Fleischfrikadellen.
Zutaten
- Auberginen
6 Einheiten6 Einheiten - Eier
2 Einheiten2 Einheiten - Gehackte petersilie
3 Esslöffel3 Esslöffel - Oregano
1 Prise1 Prise - In milch eingeweichtes brot
1 Scheibe1 Scheibe - Mehl
2 Esslöffel2 Esslöffel - Olivenöl
3 Esslöffel3 Esslöffel - Gehackte pinienkerne
1 Handvoll1 Handvoll - Sultaninen
1 Faustvoll1 Faustvoll - Für die sauce:
- Frische tomaten
500 g500 g - Zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Petersilie
1 Esslöffel1 Esslöffel - Basilikumnach Bedarf
- Olivenöl
3 Esslöffel3 Esslöffel - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Die Auberginen waschen, auf dem Feuer rösten und die Haut entfernen
- SCHRITT 2 VON 6
Das gut gegarte Fruchtfleisch auf einen Teller geben und mit einer Gabel zerdrücken
- SCHRITT 3 VON 6
Das Mus in eine Schüssel geben und das ausgedrückte Brot, das verquirlte Ei, die Pinienkerne, die Rosinen, einen Teil des Mehls, die Petersilie, das gemahlene Oregano und etwas Öl hinzufügen
- SCHRITT 4 VON 6
Frikadellen formen, im restlichen Mehl wenden und in Öl frittieren
- SCHRITT 5 VON 6
Im Vorfeld haben Sie bereits die Tomatensauce mit den Kräutern zubereitet
- SCHRITT 6 VON 6
Dann die Auberginenfrikadellen in einen Topf geben, die Sauce darüber gießen und einige Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen
Tipps
Topf
Pfanne
Messer
Mixer
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Die Auberginenfrikadellen können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Weitere Informationen
Die rumänischen Auberginenfrikadellen sind ein traditionelles Gericht der rumänischen Küche, besonders geschätzt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre weiche Konsistenz.
Herkunft
Romania
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 76,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,11 |
| davon Zucker (g) | 4,32 |
| Fett (g) | 4,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,66 |
| Proteine (g) | 2,48 |
| Ballaststoffe (g) | 2,63 |
| Salz (g) | 0,04 |
- Proteine2,48g · 14%
- Kohlenhydrate5,11g · 28%
- Fett4,77g · 59%
Häufig gestellte Fragen
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