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Teufelsauce

Teufelsauce

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Die Teufelsauce ist eine würzige und schmackhafte Sauce, die aus einer Kombination von Zutaten wie Demi-Glace-Sauce, trockenem Weißwein, Rotweinessig und Gewürzen gewonnen wird. Sie ist in der italienischen Küche sehr beliebt und wird verwendet, um den Geschmack von Braten oder Grillfleisch zu bereichern. Die Teufelsauce ist schnell und einfach zuzubereiten, verleiht den Gerichten aber eine pikante und lebendige Note. Probieren Sie sie, um Ihre Zubereitungen noch schmackhafter zu machen!

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 20 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Demi-glace-sauce20
  • Trockener Weißwein
    Trockener weißwein15
  • Rotweinessig
    Rotweinessig1
  • Butter
    Butter30
  • Gehackte Schalotte
    Gehackte schalotte1
  • Gehackte petersilie1
  • Thymian
    Thymian1
  • Lorbeer1
  • Worcestersauce2
  • Cayennepfeffer
    Cayennepfefferq.b.
  • Im Mörser zerstoßener schwarzer Pfeffer
    Im mörser zerstoßener schwarzer pfefferq.b.

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    Wein, Essig, Schalotte, Thymian, Lorbeer und Pfeffer in einen Topf geben; bei starker Hitze auf 2/3 einkochen lassen

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Die Demi-Glace-Sauce hinzufügen und einige Sekunden kochen lassen

  3. SCHRITT 3 VON 5

    Die Sauce durch ein Tuch passieren und mit Petersilie, etwas Cayennepfeffer und ein paar Tropfen Worcestersauce vollenden

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Am Ende der Garzeit und außerhalb des Feuers die Butter bei Raumtemperatur hinzufügen

  5. SCHRITT 5 VON 5

    Ideal für Geflügel und gegrillte Tauben

Tipps

  • Pfanne

  • Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Diese Sauce ist perfekt zu Braten oder Grillfleisch

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Häufig gestellte Fragen