Saltimbocca Alla Romana
Das saltimbocca alla romana ist ein typisches Gericht der traditionellen römischen Küche, das mit Kalbsscheiben zubereitet wird, die in eine Lage rohen Schinkens gewickelt und mit Salbeiblättern aromatisiert sind. Dieses Gericht wird wegen seiner Einfachheit und der Geschmacksexplosion, die sich beim Garen entfaltet, geschätzt.
Zutaten
- Schweinefleisch
8 Duenne Scheiben8 Duenne Scheiben - Roher schinken (oder pancetta in scheiben)
8 Duenne Scheiben8 Duenne Scheiben - Salbei
8 Blaetter8 Blaetter - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
- Trockener weißwein
1 Glas1 Glas
Kaufbare Produkte
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 3
Die Fleischscheiben mehlieren, auf jedes Stück eine Scheibe rohen Schinken legen, sodass es bedeckt ist, dann ein Salbeiblatt darauf legen und alles mit einem Zahnstocher fixieren.
- SCHRITT 2 VON 3
Das so vorbereitete Fleisch in Butter oder Margarine anbraten.
- SCHRITT 3 VON 3
Sobald es angebraten ist, das Fleisch herausnehmen und den Wein in die Bratensoße gießen, etwas einkochen lassen, über das Fleisch gießen und servieren.
Tipps
Pfanne
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Lazio
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 142,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,24 |
| davon Zucker (g) | 0,24 |
| Fett (g) | 6,64 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,4 |
| Proteine (g) | 13,97 |
| Ballaststoffe (g) | 0,1 |
| Salz (g) | 1,61 |
- Proteine13,97g · 48%
- Kohlenhydrate0,24g · 1%
- Fett6,64g · 51%
Häufig gestellte Fragen
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