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Schweinefleischeintopf

Schweinefleischeintopf

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Der Schweinefleischeintopf ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, typisch für die emilianische Küche. Das Schweinefleisch wird langsam mit Tomatenmark, Zwiebel und Rotwein gegart, um eine zarte und aromatische Konsistenz zu erhalten. Die am Ende hinzugefügten Walnüsse verleihen dem Gericht eine knackige Note. Perfekt, um ihn an kalten Wintertagen zu genießen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 120 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Tomatenmark
    Tomatenmark50 g
  • Lauwarmes wassernach Bedarf
  • Zwiebel1 Einheit
  • Roter pfeffernach Bedarf
  • Schweinefleisch
    Schweinefleisch500 g
  • Rotwein
    Rotwein1 Glas
  • Walnüssenach Bedarf
  • Olivenöl
    Olivenölnach Bedarf

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 4

    Die fein geschnittene Zwiebel in reichlich Olivenöl glasig dünsten

  2. SCHRITT 2 VON 4

    Das Fleisch hinzufügen und anbraten, dann den Rotwein dazugießen, etwas einkochen lassen und das in lauwarmem Wasser stark verdünnte Tomatenmark sowie schließlich den roten Pfeffer hinzufügen

  3. SCHRITT 3 VON 4

    Lange bei schwacher Hitze kochen lassen, bis das Fleisch gar ist; falls die Soße zu sehr eindickt, noch etwas lauwarmes Wasser hinzufügen

  4. SCHRITT 4 VON 4

    Es können auch in Öl angebratene Walnüsse hinzugefügt werden

Tipps

  • Pfanne

  • Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Traditionelles Gericht aus der Region Emilia-Romagna.

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)164,05
Kohlenhydrate (g)1,42
davon Zucker (g)1,42
Fett (g)11,66
davon gesättigte Fettsäuren (g)4,11
Proteine (g)9,33
Ballaststoffe (g)0,28
Salz (g)0,03
  • Proteine
    9,33g · 25%
  • Kohlenhydrate
    1,42g · 4%
  • Fett
    11,66g · 71%

Häufig gestellte Fragen