Schweinelende mit Wacholder
Die Schweinelende mit Wacholder ist ein schmackhaftes typisches Gericht der italienischen Küche. Das Schweinefleisch wird mit einer Mischung aus Wacholder, Lorbeer, Olivenöl, Pfeffer und Salz mariniert und dann langsam zusammen mit Lauch und hellem Bier gegart. Das Ergebnis ist eine zarte und saftige Schweinelende mit einem feinen Wacholderaroma. Dieses Gericht eignet sich perfekt als erster Gang in einem herbstlichen Menü.
Zutaten
- Schweinelende
700700 - Lauchzwiebelnq.b.
- Helles bier
5050 - Wacholderq.b.
- Lorbeer
11 - Olivenölq.b.
- Pfefferq.b.
- Salzq.b.
Kaufbare Produkte
Frisches ausgelöstes Kotelettstück – Lende, Rücken – 1 kg
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Die Schweinelende salzen und pfeffern
- SCHRITT 2 VON 4
Darauf 1 Esslöffel zerstoßene Wacholderbeeren verteilen und sie in Öl von allen Seiten anbraten
- SCHRITT 3 VON 4
Das Lorbeerblatt, die in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln und das Bier hinzufügen und etwa 1,5 Stunden garen, dabei das Fleisch gelegentlich wenden
- SCHRITT 4 VON 4
Die Schweinelende in Scheiben servieren und mit der pürierten Garflüssigkeit bedecken, nachdem das Lorbeerblatt entfernt wurde
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 94,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,04 |
| davon Zucker (g) | 0,04 |
| Fett (g) | 3,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,28 |
| Proteine (g) | 12,37 |
| Ballaststoffe (g) | 0,02 |
| Salz (g) | 0,03 |
- Proteine12,37g · 60%
- Kohlenhydrate0,04g · 0%
- Fett3,68g · 40%
Häufig gestellte Fragen
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