
Schokoladen-Soufflé
Das Schokoladen-Soufflé ist ein Dessert aus dunkler Schokolade mit weichem, luftigem und leichtem Kern. Es wird oft als Gourmet-Dessert angesehen, wegen seiner raffinierten Zubereitung und der spektakulären Wirkung nach dem Backen. Es ist ideal für alle, die Schokoladendesserts lieben und ihre Gäste mit kulinarischer Finesse überraschen möchten.
Zutaten
- Dunkle schokolade

100 g100 g - Zucker

50 g50 g - Mehl
30 g30 g - Butter

25 g25 g - Milchnach Bedarf

- Eigelb

3 Einheiten3 Einheiten - Eiweiß
4 Einheiten4 Einheiten - Salz

1 Prise1 Prise - Für die form:
- Butter

1 Walnuss1 Walnuss
Kaufbare Produkte

Zartbitterschokolade Chuao Criollo 70 % 50 g
1 Produkt1 Produkt € 12,10
Weiße Pralinen mit Safran, Kumquat und Pinienkernen 85 g
1 Produkt1 Produkt € 11,50
Armonia naturale-Kekse (ohne: Zucker, Hefe, Eier und Butter) – Bio
1 Produkt1 Produkt € 5,33
Monte Veronese g.U. / Vollmilch 300g
1 Produkt1 Produkt € 5,60
Taralli Senatore Cappelli mit Fenchel, mit EVO-Öl und Natursauerteig (ohne Milch und Eier) – Bio
1 Produkt1 Produkt € 4,45
Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto
1 Produkt1 Produkt € 4,70
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 9
10 g Butter in einem Topf schmelzen und 30 g Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen
- SCHRITT 2 VON 9
In einem anderen Topf die zuvor zerbrochene dunkle Schokolade in der Milch schmelzen lassen und mit dem Mehl vermengen
- SCHRITT 3 VON 9
Dann den Zucker hinzufügen und bis zum ersten Aufkochen rühren
- SCHRITT 4 VON 9
Etwa 15 Minuten lauwarm werden lassen, dann die leicht verquirlten Eigelbe nacheinander unterrühren
- SCHRITT 5 VON 9
So rühren, dass sie vollständig aufgenommen werden, dann das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und zur Creme geben
- SCHRITT 6 VON 9
An diesem Punkt ist es wichtig, die Masse kräftig zu bearbeiten, damit sie nicht schon vor dem Backen zusammenfällt
- SCHRITT 7 VON 9
Daher 2-3 Minuten lang rühren, dann in eine geeignete, zuvor gebutterte Souffléform gießen, bis zu 2/3 füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen, wobei die Temperatur allmählich auf 180 Grad erhöht wird
- SCHRITT 8 VON 9
Zwei Minuten vor dem Herausnehmen des Soufflés aus dem Ofen die Oberfläche mit geriebener Schokolade bestreuen
- SCHRITT 9 VON 9
Das Soufflé sofort nach dem Backen servieren
Tipps
Schneebesen
Souffléform
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Das Schokoladen-Soufflé maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Informationen
Das Schokoladen-Soufflé ist ein sehr empfindliches Dessert und wird heiß, direkt nach dem Backen serviert.
Herkunft
Francia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 324,32 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,44 |
| davon Zucker (g) | 20,43 |
| Fett (g) | 20,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,43 |
| Proteine (g) | 9,65 |
| Ballaststoffe (g) | 1,7 |
| Salz (g) | 0,16 |
- Proteine9,65g · 12%
- Kohlenhydrate25,44g · 31%
- Fett20,54g · 57%
Häufig gestellte Fragen
Jedes auf der Plattform verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer veröffentlicht und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuchmaschine bzw. Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung von Produkten und den Checkout, der Verkauf erfolgt jedoch durch den Verkäufer, der damit für die Transaktion verantwortlich ist.
Der Versand wird direkt vom Partnerverkäufer abgewickelt. Das Paket wird aus dem Lager des Verkäufers oder aus seinem Logistiknetzwerk verschickt und dem Versanddienstleister übergeben. Dieses Modell ermöglicht effizientere Lieferungen und stellt sicher, dass die Abwicklung der Bestellung bei demjenigen liegt, der das Produkt tatsächlich verfügbar hat.
Auf der Produktseite findest du Zutaten, Allergene und Nährwertangaben gemäß den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten hast, empfehlen wir dir, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und dich bei konkreten Fragen an den Verkäufer zu wenden.
Die Plattform wurde gegründet, um Made in Italy im Lebensmittelbereich aufzuwerten und leichter zugänglich zu machen. Wir wählen Verkäufer aus dem Lebensmittel-E-Commerce mit passenden Katalogen und transparenten Informationen aus. Jedes Produkt ist einem identifizierbaren Verkäufer und einer vollständigen Produktinformation zugeordnet: Wir möchten, dass ein Einkauf hier für dich einen vertrauensvollen Kauf bedeutet.
Lieferzeiten und Versandkosten hängen vom Verkäufer und vom Zielort ab. Im Checkout findest du vor der Bestätigung der Zahlung immer eine aktualisierte Lieferprognose. Bei internationalen Lieferungen können die Zeiten je nach Land und Versanddienstleister variieren.
