
Spaghetti All'amatriciana
Spaghetti all'Amatriciana ist ein typisches Gericht der römischen Küche. Die Sauce basiert auf Schweine-Pancetta (oder Schweine-Guanciale), Tomaten, Peperoncino, Zwiebel und Olivenöl. Die Sauce wird anschließend über die Spaghetti gegeben. Ein schmackhafter und würziger erster Gang, perfekt für Liebhaber intensiver Aromen.
Zutaten
- Spaghetti

350 g350 g - Schweine-pancetta (oder schweine-guanciale)

100 g100 g - Tomaten
500 g500 g - Chilischotenach Bedarf
- Zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Olivenölnach Bedarf

- Salz

1 Prise1 Prise - Pfeffer
1 Prise1 Prise
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
In einem mit Öl bestrichenen Topf die Guanciale (oder Pancetta) in Würfel geben und anbraten
- SCHRITT 2 VON 5
Sobald das Fett vollständig ausgelassen ist, die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen, leicht goldbraun werden lassen, dann die geschälten, entkernten und zerkleinerten Tomaten, die fein gehackte Chilischote, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer dazugeben
- SCHRITT 3 VON 5
Zudecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen
- SCHRITT 4 VON 5
Die Spaghetti in Salzwasser kochen, al dente abgießen und auf der warmen Servierplatte mit der Sauce anrichten
- SCHRITT 5 VON 5
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Tipps
Pfanne
Holzlöffel
Messer
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Weitere Informationen
Traditionelles Gericht der römischen Küche
Herkunft
Italia, Lazio
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 178,75 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,19 |
| davon Zucker (g) | 3,23 |
| Fett (g) | 6,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,12 |
| Proteine (g) | 5,05 |
| Ballaststoffe (g) | 1,42 |
| Salz (g) | 0,03 |
- Proteine5,05g · 11%
- Kohlenhydrate24,19g · 54%
- Fett6,74g · 34%
Häufig gestellte Fragen
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