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Spaghetti All'amatriciana

Spaghetti All'amatriciana

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Spaghetti all'Amatriciana ist ein typisches Gericht der römischen Küche. Die Sauce basiert auf Schweine-Pancetta (oder Schweine-Guanciale), Tomaten, Peperoncino, Zwiebel und Olivenöl. Die Sauce wird anschließend über die Spaghetti gegeben. Ein schmackhafter und würziger erster Gang, perfekt für Liebhaber intensiver Aromen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 30 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Spaghetti
    Spaghetti350 g
  • Schweine-Pancetta (oder Schweine-Guanciale)
    Schweine-pancetta (oder schweine-guanciale)100 g
  • Tomaten500 g
  • Chilischotenach Bedarf
  • Zwiebel1 Einheit
  • Olivenöl
    Olivenölnach Bedarf
  • Salz
    Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    In einem mit Öl bestrichenen Topf die Guanciale (oder Pancetta) in Würfel geben und anbraten

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Sobald das Fett vollständig ausgelassen ist, die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen, leicht goldbraun werden lassen, dann die geschälten, entkernten und zerkleinerten Tomaten, die fein gehackte Chilischote, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer dazugeben

  3. SCHRITT 3 VON 5

    Zudecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Die Spaghetti in Salzwasser kochen, al dente abgießen und auf der warmen Servierplatte mit der Sauce anrichten

  5. SCHRITT 5 VON 5

    Passende Weine: Franciacorta Bianco DOC Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC Greco Di Tufo DOC

Tipps

  • Pfanne

  • Holzlöffel

  • Messer

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Traditionelles Gericht der römischen Küche

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)178,75
Kohlenhydrate (g)24,19
davon Zucker (g)3,23
Fett (g)6,74
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,12
Proteine (g)5,05
Ballaststoffe (g)1,42
Salz (g)0,03
  • Proteine
    5,05g · 11%
  • Kohlenhydrate
    24,19g · 54%
  • Fett
    6,74g · 34%

Häufig gestellte Fragen