Spaghetti all'assassina sind ein Gericht aus der Küche von Bari, bei dem Spaghetti oder Vermicelli kurz blanchiert und in einer Pfanne (traditionell aus Eisen) mit von Hand zerdrückten Dosentomaten, Knoblauch und frischem Chili gekocht werden, bis die Tomaten austrocknen und eine oberflächliche Bräunung entsteht. Während der Zubereitung erzeugen die von Hand zerdrückten Dosentomaten beim Kontakt mit dem heißen Öl Flammen und Rauch, wodurch das rauchige Aroma des Gerichts entsteht. In Varianten wird die Pasta risottiert oder geröstet, direkt roh in die Pfanne gegeben oder statt Dosentomaten Tomatenmark verwendet, manchmal in Wasser verdünnt.
Jedes auf dem Marktplatz verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer eingestellt und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuche/Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung und den Checkout, aber der Verkauf wird vom Verkäufer durchgeführt, der zum Inhaber der Transaktion wird.
Der Versand wird direkt vom Partner-Verkäufer abgewickelt. Das Paket verlässt das Lager des Verkäufers oder dessen Logistiknetzwerk und wird dem Kurier übergeben. Dieses Modell ermöglicht effizientere Lieferungen und stellt sicher, dass die Auftragsabwicklung bei demjenigen liegt, der über die tatsächliche Verfügbarkeit des Produkts verfügt.
Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
Die Plattform wurde gegründet, um Made in Italy im Lebensmittelbereich aufzuwerten und zugänglicher zu machen. Wir wählen Verkäufer im Bereich E‑Commerce Food mit stimmigen Katalogen und transparenten Informationen aus. Jedes Produkt ist einem identifizierbaren Verkäufer und einem vollständigen Informationsblatt zugeordnet: Wir möchten, dass Einkaufen hier Vertrauen bedeutet.
Lieferzeiten und -kosten hängen vom Verkäufer und vom Zielort ab. In der Kasse findest du immer die aktualisierte Lieferzeitabschätzung, bevor du die Zahlung bestätigst. Bei internationalen Sendungen können die Zeiten je nach Land und Versanddienstleister variieren.
Bringen Sie in einem Topf das Wasser zum Kochen und lösen Sie darin das Tomatenkonzentrat auf.
Fügen Sie einen Teelöffel grobes Salz hinzu.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne mit schwerem Boden das Öl, den gehackten Knoblauch und den Chili.
Wenn alles anfängt zu sautieren, geben Sie die Tomatenpassata und einen Teelöffel Zucker dazu. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze einkochen.
Legen Sie die Spaghetti in die Pfanne und lassen Sie sie leicht anrösten, ohne sie zu oft zu wenden.
Gießen Sie nach und nach mit einer Kelle etwas von dem zuvor mit dem Tomatenkonzentrat vorbereiteten Wasser hinzu. Rühren Sie nicht zu viel um.
Nach etwa 7 Minuten fügen Sie die zuvor gewaschenen und zerkleinerten Cherrytomaten hinzu. Fahren Sie mit dem Garen weitere 5 Minuten fort.
Lassen Sie die Spaghetti gut eintrocknen, damit die Sauce eindickt.
Zum Schluss anrichten und mit frischem Basilikum sowie einem Schuss Olivenöl garnieren.
Große Pfanne mit schwerem Boden
Perfekt, um sie auch am nächsten Tag zu genießen, wenn sich die Aromen weiter verbinden.
Für eine besondere Note können Sie ein paar fein gehackte schwarze Oliven zur Sauce hinzufügen.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 178,38 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,72 |
| davon Zucker (g) | 19,03 |
| Fette (g) | 0,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 4,68 |
| Ballaststoffe (g) | 1,12 |
