
Asperginenauflauf
Der Spargelauflauf ist eine köstliche Vorspeise, typisch für die italienische Küche. Es ist ein cremiges und schmackhaftes Gericht, perfekt, um eine Mahlzeit raffiniert zu beginnen. Frischer Spargel wird gekocht und dann mit Eiern, Mozzarella Fior di Latte und Milch vermischt, um eine weiche Konsistenz zu erhalten. Alles wird mit nativem Olivenöl extra und einer leichten Prise Salz gewürzt. Die Zugabe von Vollkornbrot verleiht dem Auflauf eine knusprige Note. Das Gericht kann je nach Vorliebe warm oder kalt serviert werden. Es eignet sich ideal als Begleitung zu einem Aperitif oder als elegante Vorspeise für ein besonderes Abendessen.
Zutaten
- Spargel
700700 - Mozzarella fior di latte

300300 - Eier

44 - Milch

200200 - Vollkornbrot

200200 - Natives olivenöl extra

44 - Salz

11 - Butter

2525 - Pfefferq.b.

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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 7
Die Spargelstangen putzen und kochen; abgießen
- SCHRITT 2 VON 7
Den Schmelzkäse gut abtropfen lassen
- SCHRITT 3 VON 7
Eine rechteckige Auflaufform einfetten und die mit Butter bestrichenen Brotscheiben hineinlegen
- SCHRITT 4 VON 7
Darauf die Hälfte des in dünne Scheiben geschnittenen Schmelzkäses und anschließend den gesamten Spargel in einer Reihe verteilen
- SCHRITT 5 VON 7
Mit dem restlichen Schmelzkäse in Scheiben bedecken
- SCHRITT 6 VON 7
Separat die Eier verquirlen, Salz hinzufügen und die Milch unterrühren
- SCHRITT 7 VON 7
Über die vorbereiteten Zutaten gießen und bei 200 Grad im Ofen gratinieren lassen
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank höchstens 2 Tage aufbewahren
Weitere Informationen
Kann warm oder kalt serviert werden
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 146,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,49 |
| davon Zucker (g) | 2,44 |
| Fett (g) | 9,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,71 |
| Proteine (g) | 8,14 |
| Ballaststoffe (g) | 1,65 |
| Salz (g) | 0,27 |
- Proteine8,14g · 22%
- Kohlenhydrate7,49g · 21%
- Fett9,16g · 57%
Häufig gestellte Fragen
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