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Asperginenauflauf

Asperginenauflauf

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Der Spargelauflauf ist eine köstliche Vorspeise, typisch für die italienische Küche. Es ist ein cremiges und schmackhaftes Gericht, perfekt, um eine Mahlzeit raffiniert zu beginnen. Frischer Spargel wird gekocht und dann mit Eiern, Mozzarella Fior di Latte und Milch vermischt, um eine weiche Konsistenz zu erhalten. Alles wird mit nativem Olivenöl extra und einer leichten Prise Salz gewürzt. Die Zugabe von Vollkornbrot verleiht dem Auflauf eine knusprige Note. Das Gericht kann je nach Vorliebe warm oder kalt serviert werden. Es eignet sich ideal als Begleitung zu einem Aperitif oder als elegante Vorspeise für ein besonderes Abendessen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 40 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Spargel700
  • Mozzarella Fior Di Latte
    Mozzarella fior di latte300
  • Eier
    Eier4
  • Milch
    Milch200
  • Vollkornbrot
    Vollkornbrot200
  • Natives Olivenöl extra
    Natives olivenöl extra4
  • Salz
    Salz1
  • Butter
    Butter25
  • Pfeffer
    Pfefferq.b.

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 7

    Die Spargelstangen putzen und kochen; abgießen

  2. SCHRITT 2 VON 7

    Den Schmelzkäse gut abtropfen lassen

  3. SCHRITT 3 VON 7

    Eine rechteckige Auflaufform einfetten und die mit Butter bestrichenen Brotscheiben hineinlegen

  4. SCHRITT 4 VON 7

    Darauf die Hälfte des in dünne Scheiben geschnittenen Schmelzkäses und anschließend den gesamten Spargel in einer Reihe verteilen

  5. SCHRITT 5 VON 7

    Mit dem restlichen Schmelzkäse in Scheiben bedecken

  6. SCHRITT 6 VON 7

    Separat die Eier verquirlen, Salz hinzufügen und die Milch unterrühren

  7. SCHRITT 7 VON 7

    Über die vorbereiteten Zutaten gießen und bei 200 Grad im Ofen gratinieren lassen

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank höchstens 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Kann warm oder kalt serviert werden

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)146,72
Kohlenhydrate (g)7,49
davon Zucker (g)2,44
Fett (g)9,16
davon gesättigte Fettsäuren (g)3,71
Proteine (g)8,14
Ballaststoffe (g)1,65
Salz (g)0,27
  • Proteine
    8,14g · 22%
  • Kohlenhydrate
    7,49g · 21%
  • Fett
    9,16g · 57%

Häufig gestellte Fragen