Stockfisch mit Walnüssen
Stockfisch mit Walnüssen ist ein schmackhaftes zweites Gericht, typisch für die italienische Küche, insbesondere für die ligurische Tradition. Der Stockfisch, der im Nordatlantik gefangen und anschließend getrocknet wird, wird eingeweicht, um ihn weich und zart zu machen. Anschließend wird er mit einer schmackhaften Würze aus gehackten Walnüssen und Petersilie serviert, die ihm einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack verleiht.
Zutaten
- Eingeweichter stockfisch
700 g700 g - Walnüsse
15 g15 g - Olivenöl
1 Glas1 Glas - Petersilienach Bedarf
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 2
Den Stockfisch in kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen und auf eine Servierplatte legen
- SCHRITT 2 VON 2
Die Walnusskerne mit der Petersilie und dem Öl mixen, diese Sauce über den Fisch gießen und servieren
Tipps
Pfanne
Holzlöffel
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Liguria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 107,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,11 |
| davon Zucker (g) | 0,07 |
| Fett (g) | 2,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,31 |
| Proteine (g) | 21,45 |
| Ballaststoffe (g) | 0,13 |
| Salz (g) | 2,01 |
- Proteine21,45g · 79%
- Kohlenhydrate0,11g · 0%
- Fett2,41g · 20%
Häufig gestellte Fragen
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