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Kabeljau- und Kichererbsensuppe

Kabeljau- und Kichererbsensuppe

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Die Kabeljau- und Kichererbsensuppe ist ein reichhaltiger und schmackhafter erster Gang, perfekt für kalte Wintertage. Der eingeweichte Kabeljau wird zusammen mit Kichererbsen gekocht und mit frischen Kirschtomaten, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie verfeinert. Alles wird in einer köstlichen Gemüsebrühe gegart und mit nativem Olivenöl extra, Salz, Chili und Pfeffer gewürzt. Mit Crostini aus altbackenem Brot genießen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 25 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Bereits Eingeweichter Kabeljau
    Bereits eingeweichter kabeljau500 g
  • Bereits Gekochte Kichererbsen
    Bereits gekochte kichererbsen200 g
  • Kirschtomaten
    Kirschtomaten150 g
  • Knoblauch
    Knoblauch1 Zehe
  • Zwiebel1 Einheit
  • Petersilie1 Buendel
  • Gemüsebrühe500 ml
  • Natives Olivenöl extra
    Natives olivenöl extranach Bedarf
  • Salz
    Salznach Bedarf
  • Chili
    Chilinach Bedarf
  • Pfeffer
    Pfeffernach Bedarf
  • Crostini Aus Altbackenem Brot
    Crostini aus altbackenem brotnach Bedarf

Kaufbare Produkte

  • Cremiger Stockfisch nach Vicenza-Art, 160 g

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  • Gekochte Kichererbsen Italien – Bio Italien 300 g

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  • Getrocknete Kirschtomaten in nativem Bosana-Olivenöl extra, entsteint 240 g

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  • Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g

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  • Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml

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  • Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto

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  • Knoblauch, Öl, Chili Tütchen 20g

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  • Torchietti S. Cappelli mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer – handwerklich, BIO, alte Getreidesorten 250 g

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  • Crostino Toscano aus Cinta Senese 180 g

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  • Terrakotta-Kasserolle Safran, Linie Terra.Cotto

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 3

    Eine gehackte Mischung aus Zwiebel und Petersilie mit 2 Knoblauchzehen im Öl goldgelb anschwitzen (die Knoblauchzehen werden anschließend entfernt)

  2. SCHRITT 2 VON 3

    Den in Würfel geschnittenen, gut von eventlichen Gräten befreiten Kabeljau hinzufügen, anbraten lassen und die aufgeschnittenen Kirschtomaten dazugeben; einige Minuten durchziehen lassen, die Kichererbsen mit ihrem Kochwasser und die Brühe hinzufügen und 30 Minuten kochen

  3. SCHRITT 3 VON 3

    Die Suppe auf den Crostini servieren

Tipps

  • Kasserolle

  • Messer

  • Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Typisches Gericht der italienischen Küche

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)138,38
Kohlenhydrate (g)11,8
davon Zucker (g)2,29
Fett (g)1,78
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,27
Proteine (g)18,07
Ballaststoffe (g)2,99
Salz (g)1,87
  • Proteine
    18,07g · 53%
  • Kohlenhydrate
    11,8g · 35%
  • Fett
    1,78g · 12%

Häufig gestellte Fragen