Die Kabeljau- und Kichererbsensuppe ist ein reichhaltiger und schmackhafter erster Gang, perfekt für kalte Wintertage. Der eingeweichte Kabeljau wird zusammen mit Kichererbsen gekocht und mit frischen Kirschtomaten, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie verfeinert. Alles wird in einer köstlichen Gemüsebrühe gegart und mit nativem Olivenöl extra, Salz, Chili und Pfeffer gewürzt. Mit Crostini aus altbackenem Brot genießen.
Eine gehackte Mischung aus Zwiebel und Petersilie mit 2 Knoblauchzehen im Öl goldgelb anschwitzen (die Knoblauchzehen werden anschließend entfernt)
Den in Würfel geschnittenen, gut von eventlichen Gräten befreiten Kabeljau hinzufügen, anbraten lassen und die aufgeschnittenen Kirschtomaten dazugeben; einige Minuten durchziehen lassen, die Kichererbsen mit ihrem Kochwasser und die Brühe hinzufügen und 30 Minuten kochen
Die Suppe auf den Crostini servieren
Pfanne
Kasserolle
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der italienischen Küche
Italia
| Energie (kcal) | 166,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,4 |
| davon Zucker (g) | 1,49 |
| Fette (g) | 2,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,35 |
| Proteine (g) | 22,37 |
| Ballaststoffe (g) | 3,41 |
| Verkauf (g) | 2,35 |
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