Das süße Vanille-Soufflé ist ein luftiges und zartes Dessert, geprägt vom unwiderstehlichen Duft der Vanille. Ursprünglich aus Frankreich stammend, hat sich dieses Dessert dank seines köstlichen Geschmacks und seiner leichten Konsistenz auf der ganzen Welt verbreitet. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten, doch es ist entscheidend, die Schritte genau zu befolgen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen: die luftige Konsistenz und der unverwechselbare Geschmack sind das Geheimnis eines gelungenen Soufflés. Das Vanilledessert eignet sich für verschiedene Varianten, etwa mit der Zugabe von Zimt oder der Verwendung von gesüßter Kondensmilch für eine noch köstlichere Note.
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Die Kondensmilch mit warmem Wasser verdünnen
Eine süße Béchamelsauce zubereiten, indem man das in der Milch aufgelöste Mehl, die Butter und das Vanillearoma auf dem Herd kocht; sie recht dick werden lassen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet
Die Eigelbe in eine Schüssel geben und vorsichtig ohne Schlagen verrühren, dann die Béchamelsauce hinzufügen
Weiter rühren, bis die Masse glänzend und homogen ist
Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls zur Béchamelsauce geben
Damit sie nicht 'zusammenfallen', nicht rühren, sondern mit einer Bewegung von unten nach oben unter die Masse heben
Eine gut gebutterte Souffléform vorbereiten (oder auch einzelne Förmchen) und in den bereits heißen Ofen schieben
20 Minuten bis eine halbe Stunde backen lassen, ohne den Ofen zu öffnen
Sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen servieren
Schüssel
Schneebesen
Souffléförmchen
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Das süße Vanille-Soufflé ist ein leichtes und duftendes Dessert, perfekt als Abschluss eines Essens oder für einen besonderen Nachmittagssnack.
Francia
| Energie (kcal) | 140,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,48 |
| davon Zucker (g) | 0,11 |
| Fette (g) | 8,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,98 |
| Proteine (g) | 12,32 |
| Ballaststoffe (g) | 0,14 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
