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Tagliatelle Bolognese

Tagliatelle Bolognese

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Tagliatelle Bolognese sind eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der italienischen Kochtradition. Das originale Rezept sieht die Verwendung von gehacktem Rindfleisch, Tomatensauce und Gemüse wie Zwiebel, Karotte und Sellerie vor. Frische Tagliatelle sind die ideale Wahl für diese Zubereitung, da sie perfekt mit der dichten und reichhaltigen Konsistenz der Sauce harmonieren.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 120 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Tagliatelle
    Tagliatelle400 g
  • Frischer Speck
    Frischer speck100 g
  • Gehacktes rindfleisch300 g
  • Butter
    Butter50 g
  • Zwiebelnach Bedarf
  • Karotte
    Karottenach Bedarf
  • Sellerie
    Sellerienach Bedarf
  • Gewürznelkennach Bedarf
  • Tomatensauce
    Tomatensauce1 Esslöffel
  • Parmesankäse
    Parmesankäsenach Bedarf
  • Salz
    Salznach Bedarf
  • Pfeffernach Bedarf
  • Rotwein
    Rotwein1 Glas
  • Milch
    Milch1 Glas

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 6

    Die Pasta in Salzwasser kochen.

  2. SCHRITT 2 VON 6

    Den Speck, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hacken, in eine Pfanne mit der Butter und dem gehackten Rindfleisch geben und alles anbraten.

  3. SCHRITT 3 VON 6

    Dann die Nelken hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

  4. SCHRITT 4 VON 6

    Wenn das Fleisch etwas Farbe angenommen hat, den Rotwein dazugießen und verdampfen lassen. Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.

  5. SCHRITT 5 VON 6

    Noch 1 Stunde weiterkochen lassen.

  6. SCHRITT 6 VON 6

    Die Pasta abgießen, nach dem Würzen mit der Sauce anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Tipps

  • Pfanne

  • Wasserkocher

  • Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)251,2
Kohlenhydrate (g)14,66
davon Zucker (g)1,64
Fett (g)15,02
davon gesättigte Fettsäuren (g)6,41
Proteine (g)10,99
Ballaststoffe (g)0,49
Salz (g)0,19
  • Proteine
    10,99g · 18%
  • Kohlenhydrate
    14,66g · 25%
  • Fett
    15,02g · 57%

Häufig gestellte Fragen