Ein schmackhaftes und aromatisches erstes Gericht, typisch für die italienische Küche. Die Tagliatelle werden mit Auberginen, geschälten Tomaten, fester Ricotta und Basilikum gewürzt, für eine Geschmacksmischung, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen überzeugt.
Die Auberginen waschen und trocknen
Ohne sie zu schälen in dünne Scheiben schneiden und in reichlich Öl frittieren
In einem Topf zwei Esslöffel Öl erhitzen, eine ganze Knoblauchzehe und die zerbrochenen Tomaten darin würzen
Nach 10 Minuten den Knoblauch entfernen
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und in eine Auflaufform geben
Mit der geriebenen Ricotta und der Tomatensauce würzen, der Sie eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und die Hälfte des gehackten Basilikums hinzugefügt haben
Auf die Oberfläche der Tagliatelle die warm gehaltenen frittierten Auberginenscheiben legen und mit ganzen Basilikumblättern bestreuen
Begleitweine: Soave DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Bianco DOC
Pfanne
Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank höchstens 2 Tage aufbewahren.
Vegetarisches Gericht
Italia
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| Energie (kcal) | 158,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,64 |
| davon Zucker (g) | 2,76 |
| Fette (g) | 5,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,62 |
| Proteine (g) | 6,69 |
| Ballaststoffe (g) | 1,1 |
| Verkauf (g) | 0,29 |
