Die Spinat-Pasqualina-Torte ist eine köstliche italienische Vorspeise, perfekt zum Servieren während der Osterfeiertage. Diese Torte besteht aus einer Schicht knusprigen Teigs, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Spinat, Käse, Eiern und Petersilie. Ihr Ursprung geht auf die ligurische Tradition zurück, wo sie speziell für den Ostersonntag zubereitet wurde. Heute ist sie in ganz Italien verbreitet und gilt als Symbol des Osterfestes. Die Spinat-Pasqualina-Torte ist ein reichhaltiges Gericht voller Geschmack und Symbolik, das die Fröhlichkeit und Freude des Frühlings mit sich bringt.
Putzen und waschen Sie den Spinat gründlich
Geben Sie ihn ohne Wasser in einen Topf und lassen Sie ihn zehn Minuten bei niedriger Hitze garen
Abtropfen lassen, gut ausdrücken und fein hacken
Die Zwiebel putzen und hacken
In einem Topf die Butter schmelzen, die gehackte Zwiebel und die Petersilie hinzufügen und fünf Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen lassen
Vom Herd nehmen und die verquirlten Eier sowie den Parmesankäse hineingeben
Alles gut vermischen und vollständig abkühlen lassen
Das Mehl zu einem Hügel aufhäufen, die Eier, das Salz und so viel lauwarmes Wasser hinzufügen, wie nötig ist, um alles zu einem homogenen Teig zu verkneten
Den Teig in zwei Teile teilen und mit einem bemehlten Nudelholz zu zwei hauchdünnen Kreisen ausrollen
Eine Tortenform mit Öl einfetten und einen Teigkreis hineinlegen, der am Rand etwa 1 cm überstehen soll
Die Spinatmasse hineingeben und glatt streichen; mit dem zweiten Teigkreis bedecken und mit dem ersten verbinden
Den Teig mit einer Gabel einstechen und im heißen Ofen vierzig Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist
Tortenform
Pfanne
Schüssel
Messer
Die Spinat-Pasqualina-Torte im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Die Spinat-Pasqualina-Torte ist ein traditionelles Gericht der ligurischen Küche.
Italia, Liguria
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| Energie (kcal) | 117,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,31 |
| davon Zucker (g) | 0,77 |
| Fette (g) | 5,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,57 |
| Proteine (g) | 6,27 |
| Ballaststoffe (g) | 1,54 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
