Vermicelli allo scoglio ist ein schmackhaftes Meeresfrüchte-Nudelgericht, typisch für die italienische Küche. Die Pasta wird mit einer köstlichen Sauce aus Miesmuscheln, Venusmuscheln, frischem Hummerfleisch, Scampi, Riesengarnelen, reifen Tomaten, Zwiebeln, Basilikum und Weißwein gewürzt. Alles wird mit extra nativem Olivenöl, Salz und Chilischote verfeinert, für einen authentischen und pikanten Geschmack.
Reinigen Sie die verschiedenen Fischarten: Spülen Sie die Muscheln ab und lassen Sie sie in Salzwasser einweichen, damit der eventuell zwischen den Schalen eingeschlossene Sand herausgeht; spülen Sie die Krustentiere ab und schälen Sie sie nicht
Lassen Sie Miesmuscheln und Venusmuscheln aufspringen, indem Sie sie mit Weißwein auf den Herd stellen, und sobald sie sich öffnen, trennen Sie die Muscheln von der Schale (lassen Sie einige ganz zum Garnieren); am Ende die am Boden der Pfanne verbliebene Flüssigkeit filtern und beiseite stellen
In einem großen Topf eine feine Zwiebelhackmasse in einigen Löffeln Öl weich werden lassen; dann die Tomaten hinzufügen, die Sie durch Eintauchen in kochendes Wasser enthäutet, von den Kernen befreit und grob gehackt haben
Die Scampi und die Riesengarnelen in der Sauce garen und nach einigen Minuten auch das in Scheiben geschnittene Hummerfleisch hinzufügen
Mit der Kochflüssigkeit von Venusmuscheln und Miesmuscheln angießen, salzen und mit Chilischote würzen
Nach 10 Minuten auch die Muscheln zur Sauce geben und vor dem Ausschalten Geschmack annehmen lassen
In der Zwischenzeit die Vermicelli kochen; gut al dente abgießen und in der Pfanne schwenken, sorgfältig mit der Sauce vermengen und mit etwas gehacktem Basilikum bestreuen
Pfanne
Kasserolle
Sieb
Italia
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| Energie (kcal) | 126,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,54 |
| davon Zucker (g) | 2,71 |
| Fette (g) | 1,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,23 |
| Proteine (g) | 8,49 |
| Ballaststoffe (g) | 1,06 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
