Vollkornreis mit Brokkoli
Ein einfaches und gesundes Gericht, das den nahrhaften Geschmack von Vollkornreis mit der Frische von Brokkoli vereint. Perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Mittagessen.
Zutaten
- Vollkornreis
250 g250 g - Brokkoli
700 g700 g - Natives olivenöl extra
2 Esslöffel2 Esslöffel - Knoblauch
2 Zehen2 Zehen - Geriebener parmesankäse
30 g30 g - Salznach Bedarf
Kaufbare Produkte
Fertiges Risotto mit Broccoletto di Custoza 250 g
1 Produkt1 Produkt € 4,50Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml
1 Produkt1 Produkt € 3,80Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 10
Für den Reis: Spült den Vollkornreis wiederholt unter fließendem Wasser ab und stellt ihn dann in einem Topf mit Salzwasser auf den Herd
- SCHRITT 2 VON 10
Die Wassermenge muss genau dem Dreifachen des Reisvolumens entsprechen
- SCHRITT 3 VON 10
Zum Kochen bringen und alles zugedeckt und ohne Umrühren bei niedriger Hitze etwa 40-50 Minuten garen (das Wasser muss vollständig aufgesogen werden)
- SCHRITT 4 VON 10
Für den Brokkoli: Den Brokkoli putzen und waschen, dann in Röschen teilen
- SCHRITT 5 VON 10
Die Brokkoliröschen 8 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen
- SCHRITT 6 VON 10
In der Zwischenzeit eine Pfanne auf den Herd stellen, das Öl hineingeben und die zerdrückten Knoblauchzehen darin anbraten
- SCHRITT 7 VON 10
Wenn der Brokkoli gar ist, ein Drittel davon mit etwas Kochwasser pürieren
- SCHRITT 8 VON 10
Die Creme und die restlichen Röschen in die Pfanne geben
- SCHRITT 9 VON 10
Zum Servieren den Reis in die Pfanne mit dem knoblauchduftenden Öl, der Brokkolicreme und dem Parmesankäse geben
- SCHRITT 10 VON 10
Alles einige Minuten schwenken, dann den gebratenen Reis auf einem runden Teller servieren
Tipps
Pfanne
Topf
Sieb
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Herkunft
Italia, Piemonte
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 80,51 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,75 |
| davon Zucker (g) | 1,56 |
| Fett (g) | 3,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,96 |
| Proteine (g) | 3,61 |
| Ballaststoffe (g) | 2,22 |
| Salz (g) | 0,06 |
- Proteine3,61g · 19%
- Kohlenhydrate7,75g · 40%
- Fett3,57g · 41%
Häufig gestellte Fragen
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