
Wolfsbarsch mit Zitrone
Wolfsbarsch mit Zitrone ist ein köstliches Fischhauptgericht mit frischem und aromatischem Geschmack. Der Wolfsbarsch wird in der Pfanne mit Zitronensaft gegart und mit Flaschentomaten, grünen Oliven (oder schwarzen Oliven) und einer Prise schwarzem Pfeffer serviert. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen. Dieses Gericht stammt von der Mittelmeerküste, hat sich aber dank seines unwiderstehlichen Geschmacks in der ganzen Welt verbreitet.
Zutaten
- Wolfsbarsch
4 Stuecke4 Stuecke - Flaschentomaten

400 g400 g - Grüne oliven (oder schwarze oliven)

150 g150 g - Zwiebelnach Bedarf
- Mehlnach Bedarf
- Olivenöl

2 Esslöffel2 Esslöffel - Salznach Bedarf

- Pfeffernach Bedarf
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 10
Die Wolfsbarschtranchen leicht in Mehl wenden
- SCHRITT 2 VON 10
In einem Topf zwei Esslöffel Öl bei niedriger Hitze erhitzen und die sehr fein gehackte Zwiebel darin weich werden lassen
- SCHRITT 3 VON 10
Die Tomaten kurz blanchieren, häuten, entkernen, in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben
- SCHRITT 4 VON 10
Umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze Geschmack entfalten lassen
- SCHRITT 5 VON 10
Die Fischtranchen, etwas heißes Wasser und die entsteinten Oliven hinzufügen
- SCHRITT 6 VON 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- SCHRITT 7 VON 10
Bei niedriger Hitze und mit Deckel etwa 30 Minuten garen
- SCHRITT 8 VON 10
Aufdecken; falls die Kochsauce zu flüssig ist, den Überschuss durch etwas höheres Erhitzen einkochen lassen
- SCHRITT 9 VON 10
Alles auf einer warmen Servierplatte anrichten und servieren
- SCHRITT 10 VON 10
Begleitweine: Trentino Riesling Italico DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC
Tipps
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 84,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,53 |
| davon Zucker (g) | 1,53 |
| Fett (g) | 4,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,6 |
| Proteine (g) | 10,36 |
| Ballaststoffe (g) | 0,79 |
| Salz (g) | 0,04 |
- Proteine10,36g · 49%
- Kohlenhydrate1,53g · 7%
- Fett4,04g · 43%
Häufig gestellte Fragen
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