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Wolfsbarsch mit Zitrone

Wolfsbarsch mit Zitrone

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Wolfsbarsch mit Zitrone ist ein köstliches Fischhauptgericht mit frischem und aromatischem Geschmack. Der Wolfsbarsch wird in der Pfanne mit Zitronensaft gegart und mit Flaschentomaten, grünen Oliven (oder schwarzen Oliven) und einer Prise schwarzem Pfeffer serviert. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen. Dieses Gericht stammt von der Mittelmeerküste, hat sich aber dank seines unwiderstehlichen Geschmacks in der ganzen Welt verbreitet.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 20 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Wolfsbarsch4 Stuecke
  • Flaschentomaten
    Flaschentomaten400 g
  • Grüne Oliven (oder schwarze Oliven)
    Grüne oliven (oder schwarze oliven)150 g
  • Zwiebelnach Bedarf
  • Mehlnach Bedarf
  • Olivenöl
    Olivenöl2 Esslöffel
  • Salz
    Salznach Bedarf
  • Pfeffernach Bedarf

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 10

    Die Wolfsbarschtranchen leicht in Mehl wenden

  2. SCHRITT 2 VON 10

    In einem Topf zwei Esslöffel Öl bei niedriger Hitze erhitzen und die sehr fein gehackte Zwiebel darin weich werden lassen

  3. SCHRITT 3 VON 10

    Die Tomaten kurz blanchieren, häuten, entkernen, in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben

  4. SCHRITT 4 VON 10

    Umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze Geschmack entfalten lassen

  5. SCHRITT 5 VON 10

    Die Fischtranchen, etwas heißes Wasser und die entsteinten Oliven hinzufügen

  6. SCHRITT 6 VON 10

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken

  7. SCHRITT 7 VON 10

    Bei niedriger Hitze und mit Deckel etwa 30 Minuten garen

  8. SCHRITT 8 VON 10

    Aufdecken; falls die Kochsauce zu flüssig ist, den Überschuss durch etwas höheres Erhitzen einkochen lassen

  9. SCHRITT 9 VON 10

    Alles auf einer warmen Servierplatte anrichten und servieren

  10. SCHRITT 10 VON 10

    Begleitweine: Trentino Riesling Italico DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC

Tipps

  • Pfanne

  • Messer

  • Schneidebrett

  • Schüssel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)84,9
Kohlenhydrate (g)1,53
davon Zucker (g)1,53
Fett (g)4,04
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,6
Proteine (g)10,36
Ballaststoffe (g)0,79
Salz (g)0,04
  • Proteine
    10,36g · 49%
  • Kohlenhydrate
    1,53g · 7%
  • Fett
    4,04g · 43%

Häufig gestellte Fragen