Die Baiser-Zitronentarte ist ein frisches und leicht säuerliches Dessert, perfekt für die Frühlingszeit. Der knusprige Mürbeteigboden harmoniert perfekt mit der zarten Zitronencreme und dem luftigen Baiser und schafft einen sehr angenehmen Kontrast von Konsistenzen und Aromen. Dieses Dessert stammt aus der italienischen Küche und wird besonders für seine Einfachheit und seinen Geschmack geschätzt.
Bereiten Sie zuerst den Mürbeteig zu
Kneten Sie das Mehl, die Butter, den Zucker, das Salz und die Eigelbe rasch mit den Fingerspitzen, damit sich der Teig nicht zu sehr erwärmt, formen Sie ihn dann zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Creme zu, indem Sie den Zucker mit der Speisestärke und den Eigelben vermischen und alles mit dem Saft der drei Zitronen verdünnen; aromatisieren Sie die Creme mit der geriebenen Schale der Zitronen
Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen; nach etwa zehn Minuten beginnt ein leichtes Kochen, etwa 2 Minuten weiterkochen
Nach der Ruhezeit den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und eine gefettete und bemehlte Form damit auskleiden
Den Teig mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken und die Tarte mit getrockneten Bohnen füllen
Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad etwa 30 Minuten backen, dann Papier und Bohnen entfernen und abkühlen lassen
Die Tarte mit der Zitronencreme füllen
4 Eiweiß zu Schnee schlagen und nach und nach den Puderzucker unterheben; das Baiser mit einem Löffel auf der Tarte verteilen
Unter den sehr heißen Grill geben und herausnehmen, wenn das Baiser fest geworden ist und leicht gebräunt aussieht
Die Tarte kalt servieren
Mixer
Antihaftpfanne
Spritzbeutel
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Sie können die Tarte mit geriebener Zitronenschale dekorieren
Italia
| Energie (kcal) | 452,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 68,39 |
| davon Zucker (g) | 42,27 |
| Fette (g) | 19,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,43 |
| Proteine (g) | 4,05 |
| Ballaststoffe (g) | 0,77 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
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