Risotto mit Zitrone und Kräutern
Das Risotto mit Zitrone und Kräutern ist ein frisches und zartes erstes Gericht, perfekt für den Frühling. Der säuerliche Geschmack der Zitrone harmoniert perfekt mit dem krautigen Geschmack der Kräuter. Die Cremigkeit des Risottos macht dieses Gericht unwiderstehlich. Probieren Sie es!
Zutaten
- Carnaroli-reis (oder arborio-reis)
320 g320 g - Zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Kräuter
300 g300 g - Zitrone
1 Einheit1 Einheit - Brühe
50 cl50 cl - Milch
10 cl10 cl - Eier
2 Einheiten2 Einheiten - Geriebener parmigiano-käse
20 g20 g - Butter
20 g20 g - Salz
1 Prise1 Prise - Pfeffer
1 Prise1 Prise
Kaufbare Produkte
Klassischer Carnaroli-Reis 500 g Le Colombare
1 Produkt1 Produkt € 5,50Monte Veronese g.U. / Vollmilch 300g
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€ 469,90
Rote antihaftbeschichtete Pfanne 1965 Vintage Quarzo Nero
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Die Kräuter putzen, waschen und grob hacken; die Zwiebel putzen und hacken und in einem Topf mit der Butter andünsten
- SCHRITT 2 VON 5
Den Reis hinzufügen, kurz anrösten, die Kräuter dazugeben und dann mit dem Saft von 1/2 Zitrone und ein paar Kellen kochender Brühe ablöschen
- SCHRITT 3 VON 5
Den Reis garen und dabei jedes Mal weitere Brühe hinzufügen, wenn nötig
- SCHRITT 4 VON 5
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Eier mit einer Gabel mit der Milch, einer Prise Salz und Pfeffer sowie der geriebenen Zitronenschale verquirlen
- SCHRITT 5 VON 5
Den Parmigiano wenige Minuten vor Ende der Garzeit zum Risotto geben, die Eiermischung hinzufügen, gut umrühren und die Garzeit beenden
Tipps
Topf
Pfanne
Reibe
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 140,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,54 |
| davon Zucker (g) | 2,01 |
| Fett (g) | 2,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,42 |
| Proteine (g) | 4,32 |
| Ballaststoffe (g) | 1,18 |
| Salz (g) | 0,14 |
- Proteine4,32g · 13%
- Kohlenhydrate23,54g · 69%
- Fett2,86g · 19%
Häufig gestellte Fragen
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