Zitronensorbet
Das Zitronensorbet ist ein kaltes und erfrischendes Dessert, perfekt für den Sommer. Es ist eines der klassischsten und beliebtesten Desserts in Italien, dank seines frischen und säuerlichen Geschmacks. Die Zubereitung ist einfach und erfordert wenige Zutaten: saftige Zitronen, Wasser, Zucker und Eiweiß.
Zutaten
- Große saftige zitronen
4 Einheiten4 Einheiten - Wassernach Bedarf
- Zucker
200 g200 g - Eiweiß
1 Einheit1 Einheit
Kaufbare Produkte
Gelee aus weißem Passito 100 g
1 Produkt1 Produkt € 7,70
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 8
Die Zitronen auspressen, den Saft durch ein Sieb in einen Messkrug gießen und die nötige Wassermenge hinzufügen, um auf eine Flüssigkeitsmenge von drei Vierteln zu kommen
- SCHRITT 2 VON 8
Diese Zitronenlimonade in einen Topf geben und die geriebene Schale einer Zitrone hinzufügen (Sie können eine der bereits ausgepressten Zitronen oder eine andere verwenden) sowie den Zucker
- SCHRITT 3 VON 8
Das Ei aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen; Letzteres zu festem Schnee schlagen und zu den übrigen Zutaten geben
- SCHRITT 4 VON 8
Den Topf auf den Herd stellen und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren und bei kleiner Hitze knapp zum Kochen bringen; sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden, vom Herd nehmen, in eine Schüssel gießen, durch ein Sieb filtern und vollständig abkühlen lassen
- SCHRITT 5 VON 8
Dann in den Behälter der Eismaschine geben und sofort in den Gefrierschrank stellen, damit es nach den Anweisungen Ihres Geräts gefriert
- SCHRITT 6 VON 8
Nach Ablauf der nötigen Zeit können Sie das Sorbet natur in einzelnen Schalen servieren, nachdem Sie es mit dem entsprechenden Werkzeug zu Kugeln geformt haben, oder es für andere Zubereitungen verwenden, für die es benötigt wird; eine der typischsten ist der 'Zitronen- und Selters-Schnitt'
- SCHRITT 7 VON 8
Zum Zubereiten die Schalen etwa zur Hälfte mit dem Zitronensorbet füllen und dann mit Selters bis zum Rand auffüllen
- SCHRITT 8 VON 8
Falls Sie keine elektrischen Geräte besitzen
Tipps
Zestenreißer
Mixer
Sieb
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 106,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,68 |
| davon Zucker (g) | 26,68 |
| Proteine (g) | 0,88 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
| Salz (g) | 0,01 |
- Proteine0,88g · 3%
- Kohlenhydrate26,68g · 97%
- Fett0g · 0%
Häufig gestellte Fragen
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