Leckeres Dessert aus Sahne, Eigelb und Pistazienpaste, angedickt mit Gelatine. Einfache Zubereitung und cremiges, samtiges Ergebnis.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht.
Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, die Sahne hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung wieder erhitzen und köcheln lassen, bis sie 85°C erreicht (wenn kein Thermometer vorhanden ist, so lange kochen, bis die Mischung den Rücken des Löffels bedeckt).
Die Gelatine gut auspressen und zusammen mit der Pistazienpasta zur Mischung geben und gut vermengen.
Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.
Die Mischung in die Formen geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Nach Belieben dekorieren, bevor sie serviert wird.
Stabmixer
Förmchen
Topf
Schüssel
Küchenthermometer (optional)
Im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren (maximal 2-3 Tage)
Angegebene Portionen: 2-3. Wenn keine einzelnen Formen vorhanden sind, verwenden Sie Dessertschalen oder Gläser.
Italia
| Energie (kcal) | 354,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,62 |
| davon Zucker (g) | 15,84 |
| Fette (g) | 29,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,72 |
| Proteine (g) | 6,22 |
| Ballaststoffe (g) | 1,48 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
