Zutaten
- Lauwarmes wasser
325 ml325 ml - Sauerteig
90 g90 g - Olivenöl
50 ml50 ml - Mehl typ 1
425 g425 g - Salz
12 g12 g
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 9
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
- SCHRITT 2 VON 9
Das Öl hinzufügen und gut verrühren.
- SCHRITT 3 VON 9
Das Mehl und das Salz hinzufügen und dabei mit einer Gabel oder einem Löffel weiter rühren.
- SCHRITT 4 VON 9
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- SCHRITT 5 VON 9
Den Teig falten und den Vorgang noch zweimal wiederholen, jeweils im Abstand von 30 Minuten.
- SCHRITT 6 VON 9
Den Teig gehen lassen und dann auf ein bemehltes Schneidebrett stürzen.
- SCHRITT 7 VON 9
Mit Mehl bestäuben und mit einem Teigschaber Rechtecke formen.
- SCHRITT 8 VON 9
Die Teigrechtecke weitere 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ruhen lassen.
- SCHRITT 9 VON 9
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 220°C etwa 20 Minuten backen.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
In einer Papiertüte oder einem Glasbehälter aufbewahren.
Weitere Informationen
Dieses Brot passt gut zu Suppen, Salaten und als Grundlage für Sandwiches.
Herkunft
Italia, Campania
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 343,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,37 |
| davon Zucker (g) | 0,37 |
| Fett (g) | 10,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,46 |
| Proteine (g) | 10,52 |
| Ballaststoffe (g) | 3,76 |
| Salz (g) | 0,88 |
- Proteine10,52g · 12%
- Kohlenhydrate54,37g · 62%
- Fett10,07g · 26%
Häufig gestellte Fragen
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