Zutaten
- Ausgepresster knoblauch
2 Zehen2 Zehen - Pflanzliches sojagetränknach Bedarf
- Kichererbsenmehl
50 g50 g - Hefeflocken
25 g25 g - Kräutermischungnach Bedarf
- Natives olivenöl extranach Bedarf
- Kartoffeln
400 g400 g - Gemahlener pfeffer
1 Prise1 Prise - Salz.
1 Prise1 Prise - Zitronensaft oder apfelessig
1 Esslöffel1 Esslöffel - Topinambur
700 g700 g
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 12
Den Topinambur schälen und in Scheiben schneiden. In leicht angesäuertem, kaltem Wasser mit Zitronensaft oder Apfelessig einweichen.
- SCHRITT 2 VON 12
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und in kaltem Wasser einweichen.
- SCHRITT 3 VON 12
Zwei Pfannen mit Öl und Knoblauch erhitzen; in der einen den Topinambur, in der anderen die Kartoffeln garen.
- SCHRITT 4 VON 12
Salzen, pfeffern und bei Bedarf Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, damit sie nicht anbrennen.
- SCHRITT 5 VON 12
Sobald alles gar und abgekühlt ist, den Topinambur und die Kartoffeln im Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- SCHRITT 6 VON 12
Die Masse in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen; bei Bedarf etwas pflanzliche, natürlich ungesüßte Milch dazugeben.
- SCHRITT 7 VON 12
Die Masse in Muffin- oder Baba-Formen füllen, am besten aus Silikon, damit der Teig nicht an der Form klebt
- SCHRITT 8 VON 12
Wenn eine Stahlbackform verwendet wird, müssen die Formen eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut werden (glutenfrei für die glutenfreie Version).
- SCHRITT 9 VON 12
Die Formen in ein Backblech stellen und etwas Wasser hinzufügen, um beim Backen mehr Feuchtigkeit zu geben; wenn die Formen aus Papier sind, ein doppeltes Blech verwenden.
- SCHRITT 10 VON 12
Im statischen Ofen bei 180° etwa 30/35 Minuten backen.
- SCHRITT 11 VON 12
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, aus der Form lösen und mit einem Radicchio- und Walnuss-Salat servieren
- SCHRITT 12 VON 12
Danke und guten Appetit euch allen!
Tipps
Messer
Löffel
Pfanne
Kartoffelschäler
Muffin- oder Baba-Formen
Zerkleinerer
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank höchstens 2/3 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Die Flan-Masse kann auch als hervorragende Füllung für einen herzhaften Kuchen verwendet werden.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 89,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,34 |
| davon Zucker (g) | 6,22 |
| Fett (g) | 0,36 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,06 |
| Proteine (g) | 3,78 |
| Ballaststoffe (g) | 2,48 |
| Salz (g) | 0,03 |
- Proteine3,78g · 16%
- Kohlenhydrate18,34g · 80%
- Fett0,36g · 4%
Häufig gestellte Fragen
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