Zutaten
- Ligurisches basilikum
1 Esslöffel1 Esslöffel - Gekochte cannellini-bohnen
150 g150 g - Reismehl
250 g250 g - Natives olivenöl extra
1 Esslöffel1 Esslöffel - Paprika, schwarzer pfeffer, kurkuma
1 Teelöffel1 Teelöffel - Feine erbsen
200 g200 g - Pistazien
80 g80 g - Safranfäden
0.5 Teelöffel0.5 Teelöffel - Rote bete
200 g200 g
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Püriert die Cannellini-Bohnen zusammen mit der Roten Bete zu einer weichen, glatten Creme. Fügt das Mehl, eine Prise Salz hinzu und formt aus dem entstandenen Teig kleine Gnocchetti.
- SCHRITT 2 VON 4
Separat die sehr feinen Erbsen mit den Gewürzen (optional), dem Basilikum, den geschälten Pistazien, dem nativem Olivenöl extra und einem Teelöffel Kochwasser pürieren.
- SCHRITT 3 VON 4
Serviert die Gnocchetti mit der Erbsencreme, dekoriert mit gehackten Pistazien, einem Schuss nativem Olivenöl extra und Safranfäden für das Aroma.
- SCHRITT 4 VON 4
Kocht die Gnocchetti in reichlich Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen.
Allgemeine Informationen
Weitere Informationen
Ihr könnt übrig gebliebene Gnocchetti 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Mit der Erbsencreme, einer Prise gehackter Pistazien und einem Spritzer nativem Olivenöl extra servieren.
Herkunft
Italia, Umbria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 241,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 37,65 |
| davon Zucker (g) | 3,64 |
| Fett (g) | 6,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,83 |
| Proteine (g) | 9,07 |
| Ballaststoffe (g) | 5,68 |
| Salz (g) | 0,02 |
- Proteine9,07g · 15%
- Kohlenhydrate37,65g · 61%
- Fett6,73g · 24%
Häufig gestellte Fragen
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