Vegane Sofficini
Entdecke die veganen Sofficini: köstlich und knusprig mit einer Füllung aus Pilzen, Spinat und pflanzlicher Béchamel. Aus ausgewählten Zutaten hergestellt. Probiere sie jetzt!
Zutaten
- Vollkornweizenmehl typ 1 oder typ 2
250250 - Natives olivenöl extra
11 - Natürliches sojagetränk
250250 - Salz
11 - Für den teig:
- Vollkornweizenmehl typ 1 oder typ 2
22 - Kichererbsenmehl
11 - Salz
11 - Wasserq.b.
- Für die füllung:
- Tomatensauceq.b.
- Champignonsq.b.
- Spinatq.b.
- Pflanzliche béchamelsauceq.b.
- Veganok pflanzlicher käseq.b.
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
In einem kleinen Topf das Sojagetränk mit Öl und Salz zum Kochen bringen.
- SCHRITT 2 VON 6
Wenn es kocht, das Mehl auf einmal hineingeben. Mit einem Holzlöffel rühren und, wenn es beginnt sich zu verbinden, alles auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen kneten
- SCHRITT 3 VON 6
Wenn daraus ein fester Teigklumpen geworden ist, mit dem Nudelholz ausrollen. Dicke 1 mm. Kreise von etwa 12 cm ausstechen.
- SCHRITT 4 VON 6
Die Béchamelsauce mit dem Mozzarella vermischen. Das ist die Basis für alle Sofficini. Einige nur mit der Basis lassen, bei anderen die gewünschte Füllung hinzufügen
- SCHRITT 5 VON 6
Verschließen und mit den Zinken einer Gabel versiegeln. Die Sofficini zuerst in den Teig und dann in Semmelbrösel wenden.
- SCHRITT 6 VON 6
Ich habe sie in der Heißluftfritteuse bei 190° 10 Minuten lang gegart und sie nach der Hälfte der Garzeit gewendet. Du kannst sie auch in heißem Öl frittieren oder im Ofen bei 180° für 15 Minuten mit einem Schuss Öl backen.
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 388,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 46,14 |
| davon Zucker (g) | 5,33 |
| Fett (g) | 11,42 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,63 |
| Proteine (g) | 23,22 |
| Ballaststoffe (g) | 9,2 |
| Salz (g) | 0,14 |
- Proteine23,22g · 24%
- Kohlenhydrate46,14g · 49%
- Fett11,42g · 27%
Häufig gestellte Fragen
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