Die cremigen Rigatoni mit Champignons sind ein herbstliches Hauptgericht, einfach und wirklich köstlich. Sie sind in kürzester Zeit zubereitet und perfekt für ein schnelles, schmackhaftes Mittagessen mit der Familie oder mit Freunden. Dank der frischen Pilze überzeugen sie mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrem unwiderstehlichen Duft.
Um die cremigen Rigatoni mit Champignons zuzubereiten, kümmert ihr euch zuerst um die Pilze, entfernt die Erde mit Hilfe eines kleinen Messers und reinigt sie mit einem Tuch, um überschüssige Erde zu entfernen.
Trennt die Stiele von den Hüten und schneidet sie in kleine Würfel oder in Scheiben.
Jetzt kümmert ihr euch um die Zwiebel, hackt sie fein und gebt sie in einen breiten Topf mit niedrigen Rändern. Gebt einen schönen Schuss Olivenöl dazu und stellt ihn auf den Herd; ich empfehle niedrige Hitze, damit die Zwiebel nicht anbrennt.
Gebt sie in die Pfanne. Fügt die Champignons zur leicht goldenen Zwiebel und eine Kelle kochendes Wasser hinzu. Lasst alles 7-8 Minuten bei niedriger Hitze garen. Salzt und schneidet den Schnittlauch klein.
Dann gebt das Tomatenmark dazu, anschließend die Sahne; die Hitze dabei immer niedrig halten. Kocht die Rigatoni in reichlich Salzwasser und gebt sie, sobald sie al dente sind, in die Pfanne mit der Soße.
Gebt etwas vom Kochwasser hinzu, damit sich die Pasta besser verbindet. Vermengt alles vorsichtig für ein perfektes Schwenken, bestreut es mit einer guten Handvoll geriebenem Käse und serviert es.
Es wird empfohlen, die cremigen Rigatoni mit Champignons frisch und heiß zu genießen. Die Soße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahrt werden.
- Anstelle von Schnittlauch kannst du dieses Gericht auch mit Thymian oder Petersilie aromatisieren. - Man kann gekochten Schinken oder Lachs hinzufügen und nach und nach neue Gerichte kreieren. - In meinem Rezept habe ich Rigatoni verwendet, da sie sowohl das Kochen als auch das Schwenken mit Käse gut halten, aber du kannst die Pastaform wählen, die du bevorzugst: Zum Beispiel sind auch Linguine hervorragend...
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 218,17 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,67 |
| davon Zucker (g) | 2,41 |
| Fette (g) | 9,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,42 |
| Proteine (g) | 8,44 |
| Ballaststoffe (g) | 1,47 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
