Pasta mit Wurst und Stracchino ist ein einfaches und schmackhaftes erstes Gericht, das sich meiner Meinung nach auch perfekt für den Herbst eignet. Ein reichhaltiges und köstliches Gericht, ideal für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen, bei dem Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten.
Um die Orecchiette mit Wurst und Stracchino zuzubereiten, die gehackte Zwiebel zusammen mit etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten, nach zwei Minuten die Kirschtomaten und die grob zerbröselte Wurst hinzufügen,
Alles mit etwas Roséwein ablöschen und dann einige Minuten weitergaren.
Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen. In der Zwischenzeit die Pasta in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser garen und wenn sie al dente ist,
abgießen und mit der Wurst in der Pfanne schwenken, den Stracchino hinzufügen und gut schmelzen lassen. Die Zutaten gut vermengen, bis die Sauce cremig wird.
Die Pasta heiß mit einer Prise Pfeffer servieren; sehr gut schmeckt auch etwas geriebener Käse darüber.
Die Orecchiette mit Wurst und Stracchino können im Kühlschrank in einem geeigneten luftdicht verschlossenen Behälter maximal ein paar Tage aufbewahrt werden.
Gesponsert von CIARRA Schwierigkeit: Einfach Kosten: Mittel Küche: Italienisch Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 242,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,66 |
| davon Zucker (g) | 1,53 |
| Fette (g) | 14,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,57 |
| Proteine (g) | 11,95 |
| Ballaststoffe (g) | 0,86 |
| Verkauf (g) | 0,44 |
