In eine Schüssel Zucker und Eier geben und die Rührbesen 5 Minuten lang auf mittlerer Geschwindigkeit laufen lassen.
Das Öl, die geriebene Orangenschale und eine Prise Salz zur Masse geben und weiter verrühren.
Das Reismehl und so viel Orangensaft hinzufügen, dass ein weicher Teig entsteht. Zum Schluss das Backpulver mit einem Spatel unterheben.
Die Form einfetten und bemehlen, den Teig mit dem Spatel hineingeben und glatt streichen.
Im bereits heißen Ofen 40 Minuten bei 180 Grad backen. In der Zwischenzeit die Orangen-Gelatine zubereiten.
In einem kleinen Topf die 2 gestrichenen Esslöffel Reismehl und die 4 Esslöffel Zucker anrühren, den Orangensaft dazugießen und mit einem Spatel umrühren.
Die Gelatine unter ständigem Rühren auf dem Herd eindicken lassen, bis sie eindickt.
Den Gugelhupf halbieren und mit der Hälfte der Gelatine füllen, die restliche Gelatine auf die Oberfläche geben und mit Orangenscheiben dekorieren.
Elektrischer Schneebesen zum Verrühren
Spatel
Mittlere Gugelhupfform
Er hält sich auch bei Raumtemperatur einige Tage.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 142,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,35 |
| davon Zucker (g) | 19,87 |
| Fette (g) | 0,96 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,32 |
| Proteine (g) | 2,68 |
| Ballaststoffe (g) | 1,13 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
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