Die Datteln in den 2 Gläsern Wasser 10 Minuten kochen lassen. Das Wasser beiseitestellen und die Datteln pürieren.
Zucker und Ricotta in die Schüssel geben und mit dem elektrischen Schneebesen 5 Minuten verrühren.
Die Eier hinzufügen und mit dem Schneebesen weiterschlagen, bis sie schaumig sind.
Die restlichen Zutaten und das heiße Dattelwasser nach und nach hinzufügen und dabei weiter mit dem Schneebesen arbeiten; der Teig muss weich sein.
Die Form mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Immer die Stäbchenprobe machen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben dekorieren.
Backpapier.
Große Schüssel
Elektrischer Schneebesen
Spatel
Runde Backform mit 24 cm Durchmesser
Bei Raumtemperatur mehrere Tage haltbar.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 223,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,93 |
| davon Zucker (g) | 11,62 |
| Fette (g) | 3,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,66 |
| Proteine (g) | 7,48 |
| Ballaststoffe (g) | 2,22 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
